Тауық еті туралы
4 мин. оқыңыз
Тауық еті туралы
Тауық еті өте пайдалы және онда белоктар, дәрумендер, аминқышқылдар мен минералды заттар көп. Ол адам ағзасына жеңіл сіңеді, сондықтан оны жиі пайдалануға болады.
Тауықтардың екі түрі болады: ет және жұмыртқа. Ет тұқымдарында жұмыртқаға қарағанда белоктар мен майлар көп және тиісінше дәмді.
Еттің өзіне келетін болсақ, ол «ақ» немесе «қара» болуы мүмкін. Ақ етте қараға қарағанда толыққанды ақуыз көп және май аз. Тауық терісінде көп мөлшерде май және тиісінше холестерин бар. Пісірілген ақ ет барлық жастағы адамдар үшін зиянсыз және пайдалы
Тауық етін қалай таңдауға болады:
Жаңа піскен тауық етін ет тұқымынан сатып алған дұрыс. Жас тауықтарда жыныс онша маңызды емес және олар дәмі бойынша ерекшеленбейді, дегенмен ересек тауықтарды сатып алғанда, тауық еті жақсырақ.
Ет тауықтары жұмыртқалағыдан әлдеқайда үлкен және фермерлік тауықтар негізінен ет тұқымдас, ал «ауыл» тауықтары - жұмыртқа тұқымдас екенін ескеріңіз. Фермерлік тауықтарды 2-3 айлығында союға жібереді, сәйкесінше қайсысы жақсы екенін өзіңіз шешіңіз.
Ересек тауықтардың қабыршағы дөрекі, аяқтары - дөрекі сарғыш қабыршақты, майы ашық сары, ал жас тауықтардың қабыршағы ақшыл, қанаттарының астынан тамырлары көрінеді, аяқтары жұмсақ және ұсақ сары қабыршақпен қапталған.
Тауық еті өте пайдалы және онда белоктар, дәрумендер, аминқышқылдар мен минералды заттар көп. Ол адам ағзасына жеңіл сіңеді, сондықтан оны жиі пайдалануға болады.
Тауықтардың екі түрі болады: ет және жұмыртқа. Ет тұқымдарында жұмыртқаға қарағанда белоктар мен майлар көп және тиісінше дәмді.
Еттің өзіне келетін болсақ, ол «ақ» немесе «қара» болуы мүмкін. Ақ етте қараға қарағанда толыққанды ақуыз көп және май аз. Тауық терісінде көп мөлшерде май және тиісінше холестерин бар. Пісірілген ақ ет барлық жастағы адамдар үшін зиянсыз және пайдалы
Тауық етін қалай таңдауға болады:
Жаңа піскен тауық етін ет тұқымынан сатып алған дұрыс. Жас тауықтарда жыныс онша маңызды емес және олар дәмі бойынша ерекшеленбейді, дегенмен ересек тауықтарды сатып алғанда, тауық еті жақсырақ.
Ет тауықтары жұмыртқалағыдан әлдеқайда үлкен және фермерлік тауықтар негізінен ет тұқымдас, ал «ауыл» тауықтары - жұмыртқа тұқымдас екенін ескеріңіз. Фермерлік тауықтарды 2-3 айлығында союға жібереді, сәйкесінше қайсысы жақсы екенін өзіңіз шешіңіз.
Ересек тауықтардың қабыршағы дөрекі, аяқтары - дөрекі сарғыш қабыршақты, майы ашық сары, ал жас тауықтардың қабыршағы ақшыл, қанаттарының астынан тамырлары көрінеді, аяқтары жұмсақ және ұсақ сары қабыршақпен қапталған.
Тамақтануға келсек:
Жақсы бордақыланған тауықтың кеуде сүйегі көрінбейді, кеуде майын жұқа қабатпен жабады, қаптамасы ашық түсті, қара түссіз. Ал нашар бордақыланған тауықтың кеуде сүйегі бөлінеді, қабығы сұр, сарғыш немесе қызғылт түсті (тұқымына қарай).
Ересек тауықтарда жас тауықтарға қарағанда май көп болуы әбден мүмкін, бірақ жас, аз майлы тауықтарды сатып алған дұрыс.
Жақында сойылған құсты қалай тануға болады:
Құстың тұмсығы құрғақ және тығыз, көздері толған, қышқыл иісі жоқ, еті тығыз және серпінді. Егер құс жасылдау реңкке ие болса, оны ұстағанда жұмсақ сезінсе және қышқыл иісі болса, бұл оның жаңа емес екенін білдіреді және оны сатып алуға болмайды.
Сондай-ақ, тауық еті дәрумендерде немесе антибиотиктерде немесе гормондық препараттарда емес, табиғи азықта өсірілгенде пайдалы екенін ескеріңіз. Соңғы жағдайда заттаңбалау жүргізіледі және қажетті ақпаратты өнімнің орамынан оқи аласыз, егер өнім буып-түйілмесе және заттаңбасы болмаса, онда сауда объектісінің өкілінен тиісті құжатты талап етіңіз.
Егер сізге осындай тауықты немесе оның бөліктерін сатып алуға тура келсе, қайнату кезінде барлық жағымсыз заттарды жою үшін бірінші суды ағызыңыз.
Және, соңында, сақтау шарттары: буланған тауықты тоңазытқышта + 4-5 градус температурада 72 сағат бойы сақтауға болады. Сталмаған тауық өте тез бұзылады, сондықтан оны дер кезінде өңдеген дұрыс. Тері жабысқақ болып, қанаттардың астында ашық сұр реңк алған кезде бүлінгені байқалады.
Автор:
Саба Ичкитидзе
Пікірлер