Эларджаны еске салғанда бәрі де Самегрело кеңістігін елестетеді, бірақ, бәлкім, олай емес шығар.Мегрельдіктердің мақтанышы болып табылатын тағамдардың ішінде эларджи ешкімнен кем түспейді. Депрессия мен күйзелісті емдеуге қабілетті тағамның атауы түсіндірме сөздігіне де енгізілген.

Ешбір жерде Самегрелодағыдай эларджи дайындамайды. Оны дайындаудың күрделілігі қарапайым болып табылады.

Рецепт былай: "Қайнаған суға жүгері ұнын мұқият салып, жас сулугуни қосыңыз. Гомидің консистенциясына дейін араластырыңыз ".

Оның мәні ингредиенттердің өзінен - сулугуни мен жүгері ұнынан тұрады. Ыдыс-аяқтың да рөлі аз емес. Кастрюль міндетті түрде шойыннан жасалуы тиіс, ал араластыру үшін кең ағаш қасықты пайдалану керек.

Эларджи дайындау үшін шамамен 40 минут қажет. Егер сіз ұзақ немесе жылдам дайындасаңыз, консистенция сізді көңілдендіруі мүмкін.

Мегрель сулугунінен басқа, эларджи үшін сван сулугуни де кеңінен қолданылады. Егер ірімшік тұздалмаған болса, онда дайындау кезінде тұз қосуға болады.

Мегрель асханасының осы шедеврін әрбір грузин дәмін татуға міндетті. Эларджи әрқашан сіздің бақытыңыздың күзетінде болады.