Синори ашытқысыз қамырдың жұқа тұщы табақтарынан дайындалады, кесілген лаваштарды кециге салады және үрлеп және маймен пісіреді. Өте құнарлы және дәмді тағам.

Ачмадан дәм татуды ұмытпаңыз - бұл қайнатылған қамыр парағынан дайындалатын хачапуридің бір түрі, қабаттап ерітілген маймен және ірімшікпен майлайды. Пештерде алтын түске дейін пісіріледі.

Сван асханасы ет тағамдарына бай. Осында саяхаттаған кезде жергілікті дәмдеуіштер дәмін қайталамайтын ет салмасы бар кубдари-бәлішін міндетті түрде байқап көріңіз.

Ташмиджаби - жаңа піскен ірімшік пен картоптан жасалған тағам. Чишвдари - сван тағамының тағы бір вегетариандық тағамы, мегрель чвиштаридің «аталас ағасы».

Өзіңізбен бірге әр түрлі дәмдеуіштерге қаныққан сван тұзын алыңыз, оны үйге келгеннен кейін барлық тағамдарға қосуға болады. Саңылаусыз, салқын жерде сақтаңыз және ол өзінің иісін ұзақ уақыт жоғалтпайды.

Кахетияға сынап кезінде келіп, ең көне және маңызды грузин дәстүрлерінің біріне қатысу керек. Сынап үшін күн шуақты күнді таңдайды және бұл күн нағыз мерекеге айналады. Сынаптан кейін дәстүрлі дастархан жайылады, онда сізге жүзім сабағының кесінділерінде дайындалған кәуап, дәстүрлі нан, ірімшік және салат ұсынылады. Татар (пастила) пісіріп, чурчхеланы да қыркүйекте жасай бастайды, кептіруге апталар кетеді, бірақ жаңа дайындалған чурчхеланы татып көруге ешкім де қарсы тұра алмайды.

Кахетинск хинкалилері таулы хинкалиге қарағанда тминмен және сарымсақпен тұздалған.

Вегетарианшылар дәстүрлі түрде жұмсартылған ерітілген майға салып, дәмді және қанағаттанарлық және ерітілген майсыз жейтін ірімшікті хинкалиден дәм татулары керек.