Тауықты қуыруды орташа отта, әрдайым терісі жағынан бастаймыз. 



Табада әзірлеу кезінде тауықты қытырлақ ету үшін баспақты, салмақты қолданған дұрыс. 



Біз тауықты оттан пешке ауыстырып саламыз, сол жерде дайын болғанша пісіреміз. Осылайша ет шырынды болады, өйткені қуыру барысында көмектесетін өз майы бөлініп шығады.