Грузин шарабының тарихы
2 мин. оқыңыз
Грузин шарабының тарихы
Грузиядағы жүзім шаруашылығы және шарап жасау
Қазіргі жүзімнің жабайы ата-бабалары бүкіл Грузияда ежелден өсіп келеді. 500-ден астам грузин жүзім стары бар, олардың 430-ы мемлекеттік және жеке шарап жасау шаруашылықтарында ұқыпты өсіріледі.
Грузияда жүзім өсіру мен шарап өндірудің 8000 жылдық тарихы түрлі археологиялық қазбалармен расталған. Мысалы, Марнеули алқабында табылған шарап тасы (кристалды шөгінді) біздің дәуірге дейінгі VI ғасырға жатады.
Ғалымдар бүкіл Грузия аумағында шарап жасаудың көне дәстүрлерін айғақтайтын басқа да артефактілерді ашты. Шалаверидегі неолит дәуірінің ежелгі ыдысы - осы ежелгі мәдениеттің тағы бір дәлелі.
Пұтқа табынушылық дәуірден бері шарап грузиндер үшін әдет-ғтық сусын болып келеді. Ежелгі заманда Агунның құнарлылық құдайы шарап жасаушыларға қамқорлық көрсеткен деп санайтындықтан, оны құрметтеу әдет-ғтары тамаша театр әрекеттеріне ұқсайды.
Шараптың маңыздылығы христиандықтың таралуымен арта түсті: шарапсыз да араласу рәсімі мүмкін емес қой. Уақыт өте келе жүзім сабағынан жасалған крест Грузиядағы христиан дінінің нышанына айналды. Іс жүзінде барлық монастырьларда шарап жертөлелері жасалған және онда шарап ежелгі дәстүрге сәйкес өндірілген.
Қазіргі жүзімнің жабайы ата-бабалары бүкіл Грузияда ежелден өсіп келеді. 500-ден астам грузин жүзім стары бар, олардың 430-ы мемлекеттік және жеке шарап жасау шаруашылықтарында ұқыпты өсіріледі.
Грузияда жүзім өсіру мен шарап өндірудің 8000 жылдық тарихы түрлі археологиялық қазбалармен расталған. Мысалы, Марнеули алқабында табылған шарап тасы (кристалды шөгінді) біздің дәуірге дейінгі VI ғасырға жатады.
Ғалымдар бүкіл Грузия аумағында шарап жасаудың көне дәстүрлерін айғақтайтын басқа да артефактілерді ашты. Шалаверидегі неолит дәуірінің ежелгі ыдысы - осы ежелгі мәдениеттің тағы бір дәлелі.
Пұтқа табынушылық дәуірден бері шарап грузиндер үшін әдет-ғтық сусын болып келеді. Ежелгі заманда Агунның құнарлылық құдайы шарап жасаушыларға қамқорлық көрсеткен деп санайтындықтан, оны құрметтеу әдет-ғтары тамаша театр әрекеттеріне ұқсайды.
Шараптың маңыздылығы христиандықтың таралуымен арта түсті: шарапсыз да араласу рәсімі мүмкін емес қой. Уақыт өте келе жүзім сабағынан жасалған крест Грузиядағы христиан дінінің нышанына айналды. Іс жүзінде барлық монастырьларда шарап жертөлелері жасалған және онда шарап ежелгі дәстүрге сәйкес өндірілген.
Грузин шарап жасау
XIX ғасыр - Грузиядағы шарап жасау тарихындағы маңызды дәуір: Александр Чавчавадзе шарап жасауда еуропалық әдістерді алғаш рет қолданып, грузин шарабын Еуропада барынша қолданды. Ол цинандали, мукузани, напареули және телиани стары танымал етті.
Осы уақытта неміс зерттеушісі Ленц Руиспири ауылында грузин шараптарын зерттеді.
Ғылым грузин сабағын XIX ғасырдың ортасында алды. Ол кезде Иван Мухранбатонидің шарабы Еуропаға импортталған болатын.
ХХ ғасырдың басында грузин шараптары - еуропалық көрмелердің тұрақты және кеңінен ұсынылған экспонаттары. Ал бүгін олар жаңа танымалдылыққа ие болуда. Шетелдіктер квеври құмыраларындағы шараптарға ерекше қызығушылық танытуда.
Маңызды факт - квеври шараптары мәдени мұра ескерткіші ретінде UNESCO мәртебесін алды.
Пікірлер