Тәтті, ауыз қуыратын, ащы, майлы - оның дәмін ештеңемен шатастыра алмайсың!

Грек жаңғағы - көне және сүйікті аспаздық ингредиенттердің бірі, оның үстіне ол A, B1, B2, E және F витаминдеріне, майларға, ақуыздарға және микроэлементтерге бай.

Грузин тағамдарында жаңғақ лайықты бағаланған: оны сорпаларға, тұздықтарға, салаттарға, салқын тағамдар мен десерттерге қосады. Сүйікті жаңа жылдық тағамдар - козинаки, сациви және чурчхела - осы дәммен кең көлемде дайындалған. 

Көкөніс тағамдарының көпшілігі: баялды, пхали, лобио, баже тұздығы және қияр мен қызанақтан жасалған атақты грузин салаты да грек жаңғағымен дәмдендірілген. Тіпті тамақта да бұл ингредиент көптеген жарқын дәмдеуіштердің арасында жоғалған жоқ.



Грек жаңғағының жемісінен басқа, грузин аспаздары осы ағаштың басқа да сыйлықтарын пайдаланады. Мысалы, жапырақтарды кецидің саз табасының түбіне қоя отырып, жүгері ұнтағын пісіреді. Сондай-ақ, жаңғақ жапырақтарына оралған және қуырылған балық (әдетте бақтақ) грузин асханасына бірнеше гурманды ғашық етті.

Суық сығылған жаңғақ майы көкөністермен жақсы үйлеседі. Ол қосылған салаттар мен тағамдар организммен жақсы сіңеді.

Нағыз грузин деликатесі - пісіп-жетілмеген жемістерден дайындалатын жаңғақ қайнатпасы. Оны дайындау ұзақ және қиын, бірақ осындай нәзік дәм үшін шынымен де көп жұмыс істеу керек.