Borjomi және бейжіңше үйрек

Бейжіңше үйрек — бұл әр бөлшекке ерекше көзқарасты қажет ететін азиялық тағамдардың нағыз классикасы. Оны дайындаудағы басты қиындық - тамаша тепе-теңдікке қол жеткізу: ең әйгілі қытырлақ қыртысты алу, бірақ әлі де ішіндегі етті керемет нәзік және шырынды сақтап қалу. Мұнда стандартты емес аспаздық шешімдер көмекке келеді.

Терең, қанық, бірақ теңдестірілген дәм үшін кәдімгі маринадталған суды Borjomi минералды суымен алмастырып көріңіз. Табиғи газдың арқасында ол нәзік табиғи жұмсартқыш ретінде жұмыс істейді. Көмірқышқыл газының көпіршіктері құс етінің тығыз талшықтарына жұмсақ әсер етеді, оның табиғи құрылымын мүлдем бұзбайды. Сонымен қатар, судың бай минералды құрамы дәстүрлі дәмдеуіштердің күрделі хош иістерін тереңірек ашуға көмектеседі және глазурьдің қанық тәттілігін тамаша теңестіреді. Нәтижесінде ет ауызда шынымен ериді.