Қажетті консистенцияны іздей жүріп мен сыннан өткен тәсілді пайдаланамын — салқындатылған Borjomi жаңғақты қатыққа қосамын. Бұл суды жай айырбастау емес: өзінің сілтілі ортасы мен табиғи газдануының арқасында, Borjomi гомодаридың құрылымын аса жұмсақ әрі жібектей етеді. Тұздық жақсы таралады, балдырларды оңай жабады әрі тағамды ауырлатпайды.

Судың минералды құрамы да қосымша әсер береді — ол күнжіттің дәмін ашып көрсетіп, құлпынайдың хош иісін анығырақ етеді, ал салатты жалпы қабылдауды — аса балғын әрі таза етеді. Салқын тағамдарда мұндай ерекшеліктер әсіресе маңызды, мұнда жылудың немесе қуырудың артында жасырына алмайсың — бәрі дәл әрі нәзік естілуі тиіс.

Borjomi қосылған Кайсо Сарада — бұл жай салат емес, технологиялық тәсілдің жай ингредиенттерді олардың жеңілдігін, заманауилығы мен гастрономиялық мәнерлілілін сақтай отырып, жаңаша ашуға жәрдемдесуінің мысалы.