Bezaklardan ham muhimroq uch narsa
3 мин. оқыңыз
Bezaklardan ham muhimroq uch narsa
Bosh oshpaz Andrey Salnikov yetti yil davomida havaskor pazandalar uchun mahorat darslari va kurslar o‘tkazib, har safar bir xil xatoga guvoh bo‘lgan: odamlar asosni o‘zlashtirmasdanoq taomga bezak berish haqida o‘ylaydi.
Bosh oshpaz Andrey Salnikov taom tayyorlashdagi uch muhim jihat: sifatli mahsulot, to‘g‘ri texnologiya va chiroyli to‘g‘rash haqida. Shu uchtasini o‘zlashtirsangiz, bezak o‘z-o‘zidan paydo bo‘ladi.
Uning maslahati uchta asosga qurilgan:
Birinchisi – sifatli mahsulot. Yangi uzilgan, pishgan, o‘ylab tanlangan. Bozor bo‘ladimi yoki do‘kon – farqi yo‘q, muhimi – yaxshisi.
Ikkinchisi – to‘g‘ri texnologiya. Pishmay qoladi deb qo‘rqib, duxovkada quritib yubormang. Isitilganda mahsulot bilan nima sodir bo‘lishini tushuning – shunda natija yaxshiroq bo‘ladi. Ko‘pchilik aynan shu qo‘rquv tufayli go‘sht yoki baliqni "o‘ldiradi".
Uchinchisi – chiroyli to‘g‘rash. Qanday to‘g‘rashingiz ham pishirishga, ham likopchadagi ko‘rinishiga ta’sir qiladi.
Shu uchta shartni bajaring va taom o‘z-o‘zidan chiroyli bo‘ladi. Chunki u jonli bo‘ladi.
Автор:
Andrey Salnikov
Пікірлер