Бесінші дәм құпиясы: кез келген тағамды қалай күшейтуге болады
2 мин. оқыңыз
Бесінші дәм құпиясы: кез келген тағамды қалай күшейтуге болады
Кез-келген тағамның дәмін қалай ашуға және жақсартуға болатыны туралы лайфхакпен бөліскім келеді. Мұндай ұғым бар — умами, бесінші дәм. Бұл белгілі бір тағамдарда кездесетін зат. Егер қандай тағамдарда умами бар екенін білсек, кез-келген тағамды тапсырыс бойынша, екі, үш есе жарқын және дәмді етуге болады.
Умамиге бай өнімдер
Умамиге бай өнімдердің бірі — бұл соя тұздығы, мисопаста, саңырауқұлақтар (ақ, қозықұйрықтар, аспа саңырауқұлақтар аз дәрежеде), пармезан және қызанақтар. Сіздің тағамыңызға сәйкес келетін нәрсеге сүйене отырып, сіз, мысалы, томат пастасын, шырынды немесе жай ғана балғын қызанақты қосуға болады. Бұл тағамның дәмін жақсартуға көмектеседі.
Кез-келген тағамның дәмін қалай ашуға және жақсартуға болатыны туралы лайфхакпен бөліскім келеді. Мұндай ұғым бар — умами, бесінші дәм. Бұл белгілі бір тағамдарда кездесетін зат. Егер қандай тағамдарда умами бар екенін білсек, кез-келген тағамды тапсырыс бойынша, екі, үш есе жарқын және дәмді етуге болады.
Умамиге бай өнімдер
Умамиге бай өнімдердің бірі — бұл соя тұздығы, мисопаста, саңырауқұлақтар (ақ, қозықұйрықтар, аспа саңырауқұлақтар аз дәрежеде), пармезан және қызанақтар. Сіздің тағамыңызға сәйкес келетін нәрсеге сүйене отырып, сіз, мысалы, томат пастасын, шырынды немесе жай ғана балғын қызанақты қосуға болады. Бұл тағамның дәмін жақсартуға көмектеседі.
Күшейту әсері
Соя тұздығы және мисопаста, умамиден басқа, құрамында тұз көп, сондықтан олар дәмді одан да күшейтеді. Сондықтан италиялық тағамдар өте қарапайым, бірақ сонымен бірге өте дәмді және сүйікті - оның құрамында пста, пицца, ризотто тағамдарына жиі қосылатын пармезан бар. Ол кез келген тағамның дәмін жақсартады.
Тәжірибелік кеңес
Менен лайфхак: құрамында умами бар барлық тағамдардың тізімін өзіңізге жазып алып, оларды тағамға қосыңыз. Дәстүрлі комбинациялармен шектелу қажет емес - соя тұздығы тек азиялық тағамдарға ғана қосылмауы мүмкін.
Эксперимент жасаңыз және сүйікті тағамдарыңыздың дәмін жақсартыңыз!
Автор:
Руслан Закиров
Пікірлер