Бас аспазшыдан кеңес: тағамдарға сусындарды қалай таңдауға болады
3 мин. оқыңыз
Бас аспазшыдан кеңес: тағамдарға сусындарды қалай таңдауға болады

Дәмдердің үйлесімділігі туралы сөз қозғалған кезде, мен бас аспаз ретінде өнімнің сапасын және оның басқа ингредиенттермен үйлесімділігін әрдайым бірінші орынға қоямын. Тағам және оны ұсыну - бұл дәмдеуіштерден бастап сусынға дейінгі әр элемент өзінің таптырмас рөлін атқаратын біртұтас ансамбль.
Дәм мәдениеті
Мен Грузияда туып-өстім, онда дәм туралы түсінік мәдениетке терең енеді. Біздің отбасымызда "нағыз тағам дұрыс сусынсыз естілмейді" деп жиі айтылатын. Сондықтан біздің үстелдерімізде бала кезінен Borjomi - бірегей дәммен аңызға айналған минералды суы болды, оны ешнәрсемен шатастыруға болмайды.
Дәмдердің үйлесімділігі туралы сөз қозғалған кезде, мен бас аспаз ретінде өнімнің сапасын және оның басқа ингредиенттермен үйлесімділігін әрдайым бірінші орынға қоямын. Тағам және оны ұсыну - бұл дәмдеуіштерден бастап сусынға дейінгі әр элемент өзінің таптырмас рөлін атқаратын біртұтас ансамбль.
Дәм мәдениеті
Мен Грузияда туып-өстім, онда дәм туралы түсінік мәдениетке терең енеді. Біздің отбасымызда "нағыз тағам дұрыс сусынсыз естілмейді" деп жиі айтылатын. Сондықтан біздің үстелдерімізде бала кезінен Borjomi - бірегей дәммен аңызға айналған минералды суы болды, оны ешнәрсемен шатастыруға болмайды.
Неліктен дәл Borjomi
Borjomi грузин тағамдарын тамаша толықтырады. Ол шырынды ет тағамдарының дәмін шебер атап көрсетеді, ащы аджикадан кейін балғындық сыйлайды және бай сацивиден кейін дәм бүршіктерін тазартады. Borjomi табиғи минералдануы ас қорытуға көмектеседі және сонымен бірге тілдегі дәмнің тепе-теңдігін сақтайды - бұл біздің жомарт және бай тағамдарымыз үшін өте маңызды.
Үйлесімділік өнері
"Дареджани" мейрамханасында біз "тағам-сусын" жұбын құруға ерекше назар аударамыз. Егер сіз сиыр етінен шырынды люляға тапсырыс берсеңіз, мен оған салқындатылған Borjomi ұсынамын: ол ет дәмін ерекш етеді, бірақ оны бұзбайды. Тіпті ірімшік пен жұмыртқа көп болатын дәстүрлі аджарша хачапури үшін де Borjomi өте қолайлы: таза кейінгі дәмді қалдырып, дәмді "сезінуге" көмектеседі.
Әлемнің кез келген жерінде, біздің кез келген мейрамханамызда мен Borjomi құтысын ашамын — және мен өз үйімнің дәмін сезінемін. Бұл мен туып-өскен дәм. Бөліскің келетін дәм.
"Дареджани" - бұл тағамдар мен атмосфераны үйлестіретін мейрамханалар. Ал Borjomi - бұл үйлесімділіктің маңызды бір бөлігі.
Автор:
Яна Иантбелидзе
Пікірлер