Бас аспаздың құпия ингредиенті: минералды су үй тағамдарымен қалай жұмыс істейді

Менің аспаздық тәжірибемде мен минералды суды сусын ретінде қабылдауды әлдеқашан тоқтаттым — бұл мен үшін толық, функционалды ингредиент. Оның таңғажайып қасиеті бар: өте таныс өнімдердің жасырын әлеуетін ашу және рецепттің өзін қиындатпай, олардың құрылымын түбегейлі өзгерту.

Мысалы, салқындатылған Borjomi ірімшіктер мен теңіз өнімдерінің қамырында жақсы жұмыс істейді - табиғи газдың арқасында ол жеңіл, қытырлақ және үлпілдек болады.

Сондай-ақ, минералды су тартылған еттерде люля және котлеттер үшін қолданылады: ол құрылымды шырынды және нәзік етеді, ұзақ маринадтарды қажет етпестен ет табиғи дәмін сақтайды. Тұздықтар мен үй қоспаларында аз мөлшерде су балғындықты қосады, майлылықты теңестіреді және көкөністер мен шөптердің дәмін жақсартады.