Жазда тамақтану қауіпсіздігі
2 мин. оқыңыз
Жазда тамақтану қауіпсіздігі
Жаз - қала сыртында, саяжайда, барбекю немесе пикник жасау үшін ерекше уақыт. |
Сондай-ақ жаз мезгілі бактериялар үшін қолайлы, өйткені ыстықта олар оңай көбейеді. Ыстық күндері тамақ қауіпсіздігі ережелерін сақтау маңызды, бұл кезеңде тамақтан улану қаупі өте жоғары. Өкінішке қарай, біз ешқашан тамақтың бактериялармен ластанғанын білмейміз, себебі оны көзбен шолып және дәмі бойынша анықтау мүмкін емес.
Сондықтан, тамақты сақтау, дайындау және қызмет көрсетудің қарапайым ережелерін сақтау маңызды.
Тасымалдау кезінде мұзға арналған кулерлерді немесе мұз пластинкаларын пайдаланыңыз. Етті тасымалдау кезінде салқын сақтау маңызды. Жол жүрер алдында тоңазытқыштан азық-түлікті алып, салқындатқышқа апарыңыз.
Жаз - қала сыртында, саяжайда, барбекю немесе пикник жасау үшін ерекше уақыт. |
Сондай-ақ жаз мезгілі бактериялар үшін қолайлы, өйткені ыстықта олар оңай көбейеді. Ыстық күндері тамақ қауіпсіздігі ережелерін сақтау маңызды, бұл кезеңде тамақтан улану қаупі өте жоғары. Өкінішке қарай, біз ешқашан тамақтың бактериялармен ластанғанын білмейміз, себебі оны көзбен шолып және дәмі бойынша анықтау мүмкін емес.
Сондықтан, тамақты сақтау, дайындау және қызмет көрсетудің қарапайым ережелерін сақтау маңызды.
Тасымалдау кезінде мұзға арналған кулерлерді немесе мұз пластинкаларын пайдаланыңыз. Етті тасымалдау кезінде салқын сақтау маңызды. Жол жүрер алдында тоңазытқыштан азық-түлікті алып, салқындатқышқа апарыңыз.
Мұздатылған ет немесе көкөністер бөлме температурасында емес, дайындалғанға дейін 1-2 күн бұрын тоңазытқышта еруі тиіс. Жылы еріген өнімдерде бактериялар тез көбейеді, әсіресе жаздың ыстық күндері. Дайындағанға дейін еттің соңына дейін ерігеніне көз жеткізіңіз, өйткені қуыру кезінде мұздатылған өзек шикі күйінде қалады. Егер термометр болса, еттің дайындығын тексеру оңай.
Егер дайын тамақты үстелде ұзақ уақыт қалдыру қажет болса, оны ыстық күйінде, 60 градуста сақтау керек.
Шикі балықты, сиыр етін, тауық етін, шошқа етін және көкөністерді әртүрлі контейнерлерде сақтаңыз. Сондай-ақ бөлшектеу үшін әртүрлі тақтайларды және пышақтарды пайдаланыңыз.
Бір-бірінен шикі және дайын өнімдерді бөліп алыңыз, түрлі тақтайларды пайдаланыңыз. Шикі етпен жанасқаннан кейін қолыңызды жуыңыз.
Етті тоңазытқышта маринадтаңыз. Шикі ет үшін пайдаланылған маринадтар мен тұздықтар жаздың ыстық күндері тамаққа жарамсыз болып қалады.
Қалған дайын өнімдерді бөлме температурасында 1 сағаттан артық қалдырмаңыз. Қауіпсіз демалу үшін біздің кеңестерімізді пайдаланыңыз.
Автор:
Нино Мегрелидзе
Пікірлер