Пасха тәттілері әлем төңірегінде
4 мин. оқыңыз
Пасха тәттілері әлем төңірегінде
Пасхаға дайындықты тәттісіз елестету мүмкін емес. Грузияда паскалар мерекеге бірнеше күн қалғанда көмештейді және көмештелген күліштер Пасхаға дейін мұқият сақталады. Пасканы дайындау өте көп еңбекті қажет ететін ұзақ процесс, көптеген отбасыларда әлі күнге дейін дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған, ауыр, ылғалды құрылымы бар паскаларды пісіреді.
АҚШ-та Пасха барлық балалардың сүйікті мерекесі. Жұмыртқаларды Пасхаға дейін бірнеше күн бұрын бояуды бастайды, көктемнің көп гүлінің құрметіне жұмыртқаларды ашық түске бояйды. Сенбіде түрлі-түсті жұмыртқалар босағаның сыртында қалдырылады, ал Пасха аптасында Пасха қояны тәттілерге толы себеттермен бірге аулада мұқият жасырған жұмыртқаларға аңшылық басталады. Солтүстік Америкада Пасха қояндары мен жұмыртқалары 19 ғасырдан бастап пайда болды.
Бұл дәстүрді континентке неміс эмигранттары әкелген деген болжам бар. Қояндардың Пасхамен байланысы толығымен анық емес, бірақ кейбір ғалымдар бұны бутпарастық дәстүрі деп санаса да, құнарлылық құдайының қасиетті жануары - молшылық символы ретінде қоян болып саналды. АҚШ-та Пасхаға дайындалған тәттілер мен пісірілген тағамдар түрлі-түсті шоколад жұмыртқаларымен және қояндармен безендірілген.
Король мазуркасы (mazurek królewski) - көптеген декорациялармен ерекшеленетін поляк Пасха кондитерлерінің атауы - бадам пастасы, кептірілген жемістер, түрлі түсті джемдер, безе, жаңғақтар ... Кез келген комбинация қолайлы, ең бастысы, пісірілген өнімдер 3 сантиметрге дейін жұқа болуы керек.
Крест тоқаштар (hot cross buns) дәстүрлі түрде Ұлыбританияда, Ирландияда, Канадада, Австралияда және Оңтүстік Африкада пісіріледі. Бұл дәмдеуіштер мен мейіздерге толы хош иісті бөлке, онда пісірілгенге дейін крест сызылады, ал пісірілгендерін жылтырлауға арналған өрік джемімен майлайды, оларды сары маймен жейді. Тоқаш рецептін біздің веб-бетте таба аласыз.
Пасхаға дайындықты тәттісіз елестету мүмкін емес. Грузияда паскалар мерекеге бірнеше күн қалғанда көмештейді және көмештелген күліштер Пасхаға дейін мұқият сақталады. Пасканы дайындау өте көп еңбекті қажет ететін ұзақ процесс, көптеген отбасыларда әлі күнге дейін дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған, ауыр, ылғалды құрылымы бар паскаларды пісіреді.
АҚШ-та Пасха барлық балалардың сүйікті мерекесі. Жұмыртқаларды Пасхаға дейін бірнеше күн бұрын бояуды бастайды, көктемнің көп гүлінің құрметіне жұмыртқаларды ашық түске бояйды. Сенбіде түрлі-түсті жұмыртқалар босағаның сыртында қалдырылады, ал Пасха аптасында Пасха қояны тәттілерге толы себеттермен бірге аулада мұқият жасырған жұмыртқаларға аңшылық басталады. Солтүстік Америкада Пасха қояндары мен жұмыртқалары 19 ғасырдан бастап пайда болды.
Бұл дәстүрді континентке неміс эмигранттары әкелген деген болжам бар. Қояндардың Пасхамен байланысы толығымен анық емес, бірақ кейбір ғалымдар бұны бутпарастық дәстүрі деп санаса да, құнарлылық құдайының қасиетті жануары - молшылық символы ретінде қоян болып саналды. АҚШ-та Пасхаға дайындалған тәттілер мен пісірілген тағамдар түрлі-түсті шоколад жұмыртқаларымен және қояндармен безендірілген.
Король мазуркасы (mazurek królewski) - көптеген декорациялармен ерекшеленетін поляк Пасха кондитерлерінің атауы - бадам пастасы, кептірілген жемістер, түрлі түсті джемдер, безе, жаңғақтар ... Кез келген комбинация қолайлы, ең бастысы, пісірілген өнімдер 3 сантиметрге дейін жұқа болуы керек.
Крест тоқаштар (hot cross buns) дәстүрлі түрде Ұлыбританияда, Ирландияда, Канадада, Австралияда және Оңтүстік Африкада пісіріледі. Бұл дәмдеуіштер мен мейіздерге толы хош иісті бөлке, онда пісірілгенге дейін крест сызылады, ал пісірілгендерін жылтырлауға арналған өрік джемімен майлайды, оларды сары маймен жейді. Тоқаш рецептін біздің веб-бетте таба аласыз.
ейндлинг пасха кексі
Австриялық пасхалық кекс reindling дөңгелек орамға ұқсас, тұздалған ретінде де жиі кездеседі, оны шұжықпен және ысталған ветчинамен жейді, бірақ какао немесе даршын, мейіз және ромның тәтті нұсқасы да бар.
Torrijas - Пасхада әрбір испан отбасында кездесетін испандық «киклико» (жұмыртқаға құйылған және майға қуырылған нан кесектері). Кешегі нан кесіліп, түні бойы тәтті, дәмдеуіш сүтке малынады, ал келесі күні оны көпіршіктелген жұмыртқаға салып, көп мөлшерде зәйтүн майына қуырады. Қызарған қытырлақ нанды жегенге дейін сары маймен, қант ұнтағымен және даршынмен себеді.
Mona de Pasqua - испан, атап айтқанда, каталон тәттісі, ол қайнатылған тазаланбаған жұмыртқалармен бірге пісіріледі, көбінесе түрлі түске боялады. Пасха аптасында шаруалар өз шаруаларына кулич сыйлайды, ал дүйсенбі күні Пасхадан кейін каталондықтар отбасымен немесе достарымен бірге қала сыртына, табиғатқа шығады. Куличтегі жұмыртқа саны шоқынушының жасын білдіреді, дәстүрлі түрде мұндай сыйлықты 12 жасқа дейінгі балалар алады.
Грекияда Пасха - ерекше мереке, ал Пасха үстелінің жұлдызы - хош иісті цурек, қызыл жұмыртқамен қапталған, тоқылған кулич. Керемет хош иіс грек дәмін береді, ал қамырды дайындау технологиясы ерекше құрылым береді.
Пасха көгершіні - colomba di pasqua, барлық итальяндық наубайханаларда пісіріледі. Бұл көгершін түріндегі хош иісті бәліш және Ной туралы библиялық ертегімен байланысты. Көгершін - зәйтүн бұтағы бар кемеге оралған бейбітшілік символы.
Хош иісті тәтті панеттонға ұқсайды, қамырда цитрусты цукаттар көп, ал үстіңгі жағына бадам жоңқасы мен қант ұнтағы себілген.
Кокос тәттісі cocadas - Латын Америкасының көптеген елдерінде кездеседі: Мексика, Боливия, Бразилия, Колумбия, Чили... Бұл тоқаш жұмыртқадан, қанттан және кокос жоңқасынан дайындалады, жиі бадам қосылады, пішіні мен текстурасы әр елде әртүрлі.
Автор:
Нино Мегрелидзе
Пікірлер