Барбекю үшін етті қалай таңдауға болады

2 мин. оқыңыз

2 мин. оқыңыз

Бұл ыстық және хош иісті тағам үстелге жақындаған кезде бәрі де асыға күтеді. Әрине, егер үстелдің барлық қатысушылары ет сүйер болса.

Гриль үшін етті таңдау кезінде мынадай жағдайларды ескеру қажет:

Ет жас болуы тиіс екенін еске салудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, мұздатылған етті сатып алмаңыз, өйткені тағам қажет болғандай дәмді және шырынды болмайды. Біз жас өнімді сатып алатынымызды қалай білеміз? Жас ет ашық қызыл түсті, шырыны мөлдір, иісі жағымды. Бір кесек етке саусақпен басыңыз - егер ет жас болса, ойыс жер жақын арада тегістеледі.
Етті жас жануардан таңдаңыз, өйткені ол неғұрлым үлкен болса, бұлшықет тіндері тығызырақ, ет ауыр болады, ал кәуап қатты және құрғақ болады. Ет бөлігін қараңыз, егер ол жас болса, оның түсі ашық, біркелкі және беті тегіс болуы керек, ал майы сарғыш болмауы керек.
Еттің қай түрін таңдау тек талғамға байланысты. Барлық тәжірибелі аспаздардың өз қалауы бар, дегенмен олардың көпшілігі әлі де классикалық - шошқа етін таңдайды. Етті таңдағанда, майы азды таңдаған жөн.
Сиыр еті грильде аздап құрғақ, сондықтан оны жегіңіз келсе, бұзау, филе немесе кеуде етін таңдаңыз - бұл кесектер шырындырақ.
Құс еті грильге жарамсыз. Дегенмен, тауық етінің бағасы жақсы ғана емес, оның майы шошқа етімен, сиыр етімен және қой етімен салыстырғанда төмен және диеталық тағам болып саналады.
Егер сіз калорияларды есептеуге үйренген болсаңыз, жануарлар етінің әртүрлі бөліктері дәмі бойынша ғана емес, сондай-ақ калориясы мен майы бойынша да ерекшеленетінін ескеріңіз.

Пікірлер