Пиццаны бүкіл әлемде жақсы көреді - бірде-бір пиццериясы жоқ елді табу қиын. Пиццаны үй жағдайында да дайындайды, алайда ол тамаша болуы үшін бірнеше кеңесті ескеру керек.

Жақсы пицца үшін жоғары сапалы ұн, су, ашытқы, тұз, қант және зәйтүн майы қажет. Ұнды пайдаланар алдында елеу қажет. Зәйтүн майы қамырды икемді етеді. Май салқын сығылған болғаны дұрыс. Су қатты болмауы керек, ал кейде қамыр үшін қайнаған суды да пайдаланады.


 
Қамырды жылдам көтеру үшін оны 40 градусқа жуық жылы сумен араластыру керек. Ашытқыны тірі де (брикет), құрғақ та (ұнтақ) пайдалануға болады. Қант ашытқылардың әсерін белсендіреді деп есептеледі, сондықтан оның аз мөлшері қамырға да қосылады. Қолмен 5-7 минут илеңіз, бірақ араластырғышты да қолдануға болады.

Пиццерияларда пицца арнайы пеште 280-320 градус температурада 8-9 минут пісіріледі. Үйде - 200-230 градус температурада 10-15 минут. Көбінесе пиццаны жартысы піскенше пісіреді, сосын үстіне томат тұздығы жағылады, түрлі қоспалар қосылады және толық піскенше 5-7 минут пешке қайтарылады.

Пицца дәмді болуы үшін сапалы жаңа өнімдерді пайдалану міндетті. Классикалық рецептілерде бір пиццаға 3-4 түрлі толтырма қолданылады. Дәмдеуіш ретінде насыбайгүл мен итальян шөптерінің қоспасы жақсы.