Аджарияның аспаздық дәстүрлерінің алуан түрлілігі

Оның өзіндік ерекшелігі ажарлықтардың биік таулы өмір салтын анықтады. Бұл рецептілерде, әдетте, сүт өнімдері, ет және көкөністер тең мөлшерде үйлеседі.

Бұл аймақтық асхананың тағамы - аджар хачапури. Аңыз бойынша, Қара теңіз жағалауының тұрғындары қайық түріндегі қамырды бірінші болып жасап, жұмыртқа сарысының ортасына батып бара жатқан күннің символы ретінде қойды.Күн мен теңіздің үйлесімі бұрынғыдан да дәмді болып шықты.

Басқа аджар мамандықтары - әр түрлі ірімшіктер, және олардың ең танымал - «өрік». Тауларда бірегей технология бойынша жасалған ірімшікті дәмін тату - кез келген гурман үшін ұмытылмас рахат.
 
Борано - ерітілген май мен ірімшіктен дайындалған тағам, аджар тағамдарының нағыз мақтанышы. Аспаздардың сүйікті нұсқасы - жүгері ұны мен жұмыртқаны пайдалану. Борано - өте қуантарлық.

Ірімшікті қабатталған бәліш - ачма - кез келген грузиннің махаббаты, бірақ бұл рецепттің биік таулы Аджарияда пайда болғанын аз ғана адам біледі.

Ауа бәлішінің құпиясы - қайнатылған қамырдың көптеген жұқа қабаттары. Ал балқытылған ірімшік пен май тек ауызға ерітіледі.

Аджар асханасы - өте құнарлы және құнарлы, сондықтан жоғарыда сипатталған тағамдарға «Боржомиге» тапсырыс беруді ұсынамыз, сондықтан аджар тағамдарынан кейін сіздің дәмді десерт үшін әлі де орын бар.