Вегетариандық диета ет өнімдерін тұтынуды болдырмайды, бірақ сүт өнімдері мен жұмыртқаларға жол беріледі. Вегетанизм вегетарианның экстремалды түрі, диетадан гөрі өмір салты.

Вегетанизмді таңдаған адамдар жануарлардың барлық түрлерінен - тамақтан (ет, балық, сүт өнімдері, жұмыртқа, бал) және киімнен (былғары киім, аяқ киім, күртеше және т.б.), сондай-ақ ғылымда немесе ойын-сауық индустриясында болсын, жануарларды пайдаланудан бас тартады. Бұл қоршаған орта мен өз денсаулығына қамқорлық жасауды саналы түрде таңдау.


Зерттеулер вегетариандық/вегандық диета дәрумендерге, минералдарға, тағамдық талшықтарға бай екенін растайды... дегенмен, жануарлардың ақуыздарын (ет өнімдері, сүт өнімдері, жұмыртқа) өсімдік тағамдарымен қалай алмастыру керек деген табиғи сұрақ туындайды, бұл спортпен белсенді айналысатын адамдар үшін ерекше маңызды. Жануарлардың ақуыздарын өсімдіктермен толық алмастыру әбден мүмкін, құрамында ақуыздары жоғары 5 өнімді қайта қараңыз.

Тофу соя сүтін қоюлату арқылы дайындалады, технология ірімшік өндірісіне өте ұқсас. Онда адам ағзасына қажетті барлық амин қышқылдары бар. Темір мен кальцийге бай, бұл вегетарлық диетада да маңызды. 100 грамм тофуда 8 грамм протеин бар. Оны дайындаудың көптеген рецептілері бар. Оны қуыруға, пісіруге, блендер арқылы өткізуге болады.

Асқабақ тұқымдары өсімдік протеиндеріне бай, бірақ өте калориялы екенін ескеріңіз, 100 грамм тұқымда 500 калория бар.

Киноа вегетариандық тамақтану кезінде маңызды азық-түліктің бірі, ол өсімдік протеиндеріне бай болудан басқа, біздің ағзамыздың қалыпты жұмыс істеуі үшін көптеген қажетті нутриенттерді қамтиды. Оны гарнир, салат ингредиенті немесе кешкі ас ретінде пайдалануға болады.

Бұршақ протеиндерге және талшыққа бай, одан хумус дайындайды немесе қосымша ингредиент ретінде түрлі салаттарда, тағамдарда пайдаланады. 100 грамм бұршақ құрамында 19 грамм протеин бар. Вегетарлық тамақтану кезінде бұршақ тұқымдыларды аптасына кемінде 2 рет пайдалану маңызды.

Үрме бұршақ - құрамында фолий қышқылы, антиоксиданттар бар аминқышқылдардың бай көзі. Көптеген тағамдарда етті бұршақпен ауыстыруға болады. Оны салаттарға қосады немесе гарнир ретінде пайдаланады. Бұршақтан десерт дайындайды. Вегетарлық диета кезінде бұршақты дәнді дақылдармен бірге пайдалану ұсынылады.

Вегетариандық немесе вегандық диетаға ауысқанға дейін дәрігердің/диетологтың консультациясынан өтіңіз.