ღუმელში გამომცხვარი კალმახი ციტრუსის სოუსით

30-60 Min

საშუალო

მსუბუქი

201-500 Kcal

ingredients

300 300 გრ. კალმახი

100 100 გრ. ზეითუნის ზეთი

500 500 გრ. ფორთოხალი

200 200 გრ. ლიმონი

100 100 გრ. ბრინჯი

2 2 გრ. შირბახტი

100 100 გრ. კარაქი

100 100 გრ. ფქვილი

10 10 გრ. კოჭა

2 2 გრ. სეზამი

step 1

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ კალმახი, დაჭერით სასურველ ნაჭრებად (ან გამოაცხვეთ მთლიანად). მოათავსეთ სინზე საცხობ პერგამენტთან ერთად, მოასხით 10 გრ. ზეითუნის ზეთი, მარილი და ლიმონის წვენი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

step 2

გავწუროთ ფორთოხალი და წვენი წამოვადუღოთ. ცალქე დავადნოთ კარაქი და ნელ-ნელა დავამატოთ ფქვილი, თანდათან მოვურიოთ და მივიყვანოთ შესქელებამდე. სულ ბოლოს დავამატოთ ფორთოხლის წვენი და კიდევ ერთხელ წამოვადუღოთ. მოვხარშოთ ბრინჯი და შევაზავოთ გახეხილ კოჭასთან, შირბახთან და სეზამთან ერთად. მოვასხათ ზეითუნის ზეთი. მივცეთ სასურველი ფორმა და გავაფორმოთ მიკრო მწვანილით.