Тортеллини с тыквой и надуги

«Я кулинар-самоучка, любитель. Хотя у меня были хорошие «учителя» – мама, тетя (папина сестра), бабушки… Я сама гурман – либо вкусно поем, либо останусь голодной.  Сочетание вкусов и ароматов – это своего рода азарт, игра, которая не наскучит. Кулинарное чутье почти никогда меня не подводит. Чтобы получилось новое  блюдо, достаточно представить себе ингредиенты и мои рецепторы сразу же позволяют мне почувствовать, какой вкус получится посредством их комбинации. Без обмана, скажу, что я уже давно в этом деле, – просто то, что раньше готовила только для членов семьи и друзей, сейчас стало более масштабным. Это делает меня счастливой. Верю, что основа вкусных блюд – свежая и здоровая продукция. Особенно люблю итальянскую кухню – для меня это источник постоянного вдохновения. Наверное, потому, что ни в чем не ограничивает – устанавливает базовые требования, а затем предоставляет абсолютную свободу для твоего настроения, характера, индивидуализма». Тина Осепашвили