Тибетские момо

Предки хинкали с Востока - Тибета, Монголии, Китая. У них разная форма, хотя прото-хинкали, по форме были созданы в Тибете.

Их называют тсак-ша, или момо.

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Основное блюдо

Автор рецепта

Лука Начкепиа

Ингредиенты

порций :

Мука

83 грамм

кукурузный крахмал

20 грамм

Говядина (средней жирности)

83 грамм

красный лук

20 грамм

Кориандр

0.83 грамм

Имбирь

17 грамм

Чеснок

17 грамм

Соевый соус

34 миллилитр

шаг

Прокрутите мясо в мясорубке. Мелко нарежьте 80 гр. чеснока и имбиря, и 120 гр. лука. Добавьте к фаршу вместе с 80 мл. соевого соуса и солью.

шаг

Замесите тесто - для этого вам понадобиться 500 гр. муки и 150 мл. воды. Тесто должно быть примерно такое же как для хинкали, месить его придется 15-20 минут. После - отложите его на полчаса.

шаг

Раскатайте тесто на пластинки диаметром 8-9 см. и 1-2 мм. толшины. Присыпте крахмалом.

шаг

Положите мясо в тесто и заверните как хинкали, не обязательно делать складки, можите просто прилепить кончики теста друг к другу.

шаг

Варите момо на пару, пока тесто не станет немного прозрачным. К оставшему соевому соусу добавьте нарезаный кориандр, чеснок и имбирь. Это будет соус для момо.

служить

Подавайте вместе с соусом.

Comments