Стейк лосося со шпинатом, запеченной морковью и цитрусовым соусом

Сегодня мы приготовим стейк из лосося с бланшированным, а затем подрумяненным шпинатом, запеченной морковью, каперсами и цитрусовым соусом. 
Обжарить лук и чеснок на сливочном масле, добавить каперсы, цедру лайма, затем добавить свежевыжатый апельсиновый фреш, измельченный перец и коричневый сахар. 

Довести до загустения кукурузным крахмалом. 

На сильном огне обжарить маринованную в розмарине морковь  и поставьте в духовку до готовности. 

Полить лосось чесночным маслом и посыпать солью. Довести до готовности на гриле. Не должен быть пережаренным, должен быть полуготовым, чтобы лосось мы не высох. Вскипятить воду для бланширования шпината и положить обваренный шпинат в сливочное масло с чесноком. Довести до готовности в чесночном масле и соли. 

Переложить его на тарелку, украсить дольками грейпфрута и перечисленными выше ингредиентами. 

Приятного аппетита!