Тарталетки с сухофруктами

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Десерт

Сочетается с

Borjomi лимонад с мандарином

Автор рецепта

Тамар Сордиа

Ингредиенты

Мука

300 грамм

Разрыхлитель

7 грамм

Молотый сахар

70 грамм

стручка ванили

1 кусок

Сливочное масло

480 грамм

Яйцо

4 кусок

миндальной муки

50 грамм

Соль

1.5 грамм

Сахар

330 грамм

Глюкоза

15 грамм

сливок

100 миллилитр

Ром

25 миллилитр

Финик

150 грамм

Сушёный Курага

150 грамм

сушёных слив

150 грамм

шаг

Смешайте в глубокой миске миндальную муку, соль, семена ванили, сахарную пудру, разрыхлитель и муку. Добавьте мелко нарезанное сливочное масло, яичный желток и замесите тесто. Заверните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на 30 минут.

шаг

Раскатайте тесто, вырежьте кружки и положите в формочки для тарталеток. Поставьте в холодильник на 30 минут.

шаг

Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите в каждую тарталетку пергамент и груз. Выпекайте 10 минут, потом снимите груз и пеките ещё 10 минут. Смешайте в глубокой кастрюле воду, сахар и глюкозу.

шаг

Поставьте на огонь и дождитесь, пока масса станет карамельного цвета. В это время в отдельных емкостях закипятите сливки и ром. Снимите карамель с огня, добавьте масло, а потом сливки и ром. Насыпьте сухофрукты в карамель, переложите массу в тарталетки.

служить

Приятного аппетита!

Comments