Стейк «О-Пуавр»

«Несколько лет назад, я, по профессии художник-дизайнер, решила сменить деятельность и сделать свое хобби, кулинарию, своей профессией… Получила кулинарное образование. В 2018 году у меня возникла идея, и я открыла объект быстрого питания «Стейк сэндвич бар». Потребителям предлагаю быстрое, здоровое питание – приготовленный на гриле теплый мясной сэндвич» – Руса Чопикашвили

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Автор рецепта

Руса Чопикашвили

Ингредиенты

порций :

говяжьего антрикота

175 грамм

Картофель

150 грамм

Зелёная фасоль

100 грамм

моцареллы или французкого сыра

50 грамм

сливок

50 грамм

Сливочное масло

25 грамм

Лук

25 грамм

Чеснок

10 грамм

коньяк

25 миллилитр

Оливковое масло

25 миллилитр

душистого перц

2.5 грамм

Соль

0.5 щепотка

смесь перцев

0.5 щепотка

шаг

На разогретый гриль поместить говяжий антрекот, кисточкой смазать растопленным сливочным маслом (30 г), посыпать солью, приблизительно через 5 минут повернуть и снова смазать сливочным маслом, солью и перцем, когда мясо поджарится с обеих сторон, положить его в духовку приблизительно на 10-15 минут при 200 градусах.

шаг

Для приготовления алиго сварить картофель, добавить сливочное масло (20 г), сливки, чеснок и моцареллу. Поставить на огонь и активно мешать до получения однородной массы, соль по вкусу.

шаг

В разогретую сковородку влить оливковое масло, тертый чеснок посыпать зеленой фасолью, солю и перцем по вкусу

шаг

Для приготовления соуса потушить лук, посыпать душистым перцем, влить коньяк, подождать и затем добавить сливки и соль по вкусу.

служить

Стейк нарезать на куски среднего размера, уложить на тарелку, вместе с алиго и зеленой фасолью, полить соусом.

Comments