Пирог с черникой и лесными орехами

«Здравствуйте, я - Ани, шеф-повар кофейной лаборатории и преподаватель Грузинской кулинарной академии. На четвертом курсе стоматологического факультета я поняла, что меня больше интересует кулинария, и решила продолжить обучение в этой области. Я прошла курсы в Грузинской кулинарной академии и Italian Chef Academy в Риме и более двух лет занимаюсь очень интересным для меня делом в кофейной лаборатории.

Я люблю находить новые рецепты и делиться опытом с другими. Надеюсь, вам понравится мой рецепт, и вы получите удовольствия от процесса приготовления. Happy cooking! - Ани Джинчарадзе.

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Десерт

Автор рецепта

Ани Джинчарадзе

Ингредиенты

Сливочное масло

115 грамм

Сахар

125 грамм

мука высшего сорта

25 грамм

Соль

1 щепотка

Лимонная цедра

1 кусок

Молотые орехи

150 грамм

молотого имбир

1 чайная ложка

Процеженный мацони

250 грамм

Клюква

200 грамм

орехи

100 грамм

Яйцо

3 кусок

шаг

Разогрейте духовку до 160 градусов. Форму диаметром 20 см застелите пергаментом. Разотрите мягкое (комнатной температуры) масло с сахаром. У вас должна получиться белая кремообразная масса. Добавьте яйца в 3 этапа и перемешивайте до получения однородной массы.

шаг

В отдельной миске смешайте муку, молотые орехи, цедру лимона, имбирь и соль. В мучнистые ингредиенты добавьте сразу всю яично-масляную массу и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте отжатое мацони и перемешайте. Добавьте 150 г черники и перемешайте.

шаг

Переложите в форму для запекания, посыпьте оставшейся черникой и крупно нарезанными орехами. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 1 час. Затем оставьте охлаждаться при комнатной температуре на 30 минут и поставьте в холодильник на всю ночь. На следующее утро пирог с черникой и лесными орехами готов.

служить

Приятного аппетита!

Comments