Персиковый тарт с пеканом

«По профессии я филолог, хотя весь мой рабочий опыт связан с маркетингом и коммуникациями. Кулинария мое самое любимое хобби. Даже не помню когда я впервые вошла на кухню. Обе бабушки готовили необыкновенно, и вместе с ними я тоже участвовала в семейной суете. Мне никогда не надоедает приготовление вкусных блюд. Постоянно ищу новые интересные рецепты и приглашаю любимых людей – это для меня терапия». – Мариам Бердзенишвили, 26 лет

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Десерт

Автор рецепта

Мариам Бердзенишвили

Ингредиенты

Мука

250 грамм

Сливочное масло

200 грамм

Сахарная пудра

7 столовая ложка

ваниль

1 /2 Чайная ложка

Яйцо

1 кусок

Соль

1 щепотка

Персик

1 килограмм

Сахар

2 столовая ложка

Лимонная цедра

1 кусок

пекан

100 грамм

крахмала

2 столовая ложка

Корица

1 щепотка

Яйцо

5 кусок

шаг

Муку смешать с холодным сливочным маслом , 2 ст. л. сахарной пудры, ваниль, соль, 1 яйцо и замесить тесто. Завернуть в пластик и положить в холодильник на 30-40 минут.

шаг

Удалить кожуру с персиков и нарезать. Отдельно накалить мелконарезанный пекан. В кастрюлю всыпать персики и добавить сахар, довести до кипения, когда выпустит жидкость, добавить 2 ст. л. крахмала и загустить массу. Затем добавить корицу, лимонную цедру, ваниль, каленый пекан и переставить с огня, дать остыть.

шаг

Достать тесто из холодильника, раскатать и положить в форму для тарта. Наколоть вилкой. Накрыть бумагой для выпечки и сверху, для гнета, положить фасоль, гречиху или другие тяжелые зерновые.

шаг

В разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут положить основу для тарта.

шаг

Пока печется тесто для тарта, сделать безе из 5 белков и 5 ст. л. сахарной пудры. На испеченную и охлажденную основу для тарта положить массу из персиков, смазать сверху безе и поставить в духовку, пока безе не приобретет приятный золотистый оттенок.

служить

Приятного аппетита

Comments