Перепел в вине

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Автор рецепта

Леван Гиоргадзе

Ингредиенты

порций :

перепёлки

0.5 штука

вина саперави

100 миллилитр

Оливковое масло

100 миллилитр

Чеснок

1.5 зубчик

перепелиное яйцо

2 штука

Гриб

30 грамм

кедровых орехов

50 грамм

масло

10 грамм

Петрушка

100 грамм

Лимон

100 грамм

Грецкий орех

25 грамм

редис

5 грамм

калти (сыр)

25 грамм

шаг

Поместите в блендер петрушку, грецкие орехи, зубчик чеснока, кедровые орешки и тёртый кальти. Хорошо взбейте. Переложите в маленькую миску и залейте лимонным соком и оливковым маслом. Отварите перепелиные яйца. Оставьте только желток.

шаг

Разогрейте сковороду до высокой температуры. Посолите перепёлку и жарьте на оливковом масле вместе с чесноком. Добавляйте немного вина каждые 3 минуты. Когда перепел будет готов, намажьте его маслом.

шаг

Поджарьте грибы.

служить

Налейте соус на тарелку. Затем выложите на него перепела. Сбоку от птицы положите грибы и яйца. Подавайте с красными ягодами и редисом.

Комментарий