Паста с грибами и соусом песто

Вначале моем все травы и нарезаем таким образом, чтобы легко смолоть в блендере. Кладем их в блендер, добавляем половину порции орехов, чеснок, 50 гр. масла и измельчаем. Понемногу добавляем лимонный сок – пробуем соус на кислоту. Песто должно приобрести консистенцию каши, например, овсяной. Каким должен быть соус песто? Зависит от вашего вкуса. Можно добавить весь объем лимонного сока, а можно – орехи кешью. В завершение – соль по вкусу, и соус готов (его хранят в стеклянной посуде под крышкой, что позволяет использовать соус даже на следующий день после приготовления).

Тщательно промываем грибы и нарезаем их длинными тонкими кусочками. Разогреваем сковороду, выливаем оставшееся масло и жарим грибы на среднем огне. Тем временем, кипятим в кастрюле воду, добавляем соль и пасту (можете использовать любой тип макарон), варим их, как указано на упаковке. Откидываем на дуршлаг, добавляем к грибам, вливаем в сковородку соевое молоко. Добавляем соус песто по вкусу и через пару минут выкладываем на тарелку.

Подаем к столу теплыми.