Мосмула

Мосмула — блюдо из Тушети. Лука однажды отметил, что грузинская лапша по вкусу не хуже итальянской пасты, отличие только во множестве форм и ингредиентов. Сегодня я готовлю не традиционную мосмулу, а из теста для пасты. А вместо молодого имеретинского сыра используем также сыр из Тушети — калти. По вкусу он похож на пармезан, но, если честно, мне калти нравится даже больше.

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Основное блюдо

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Автор рецепта

Ирка Келехсашвили

Ингредиенты

порций :

Мука

50 грамм

Яйцо

1 кусок

Оливковое масло

1.5 столовая ложка

Лук

20 грамм

Топлёное масло

20 миллилитр

Сметана

30 миллилитр

Чеснок

2.5 грамм

молодого имеретинского сыра или калти

15 грамм

шаг

Насыпьте муку в миску, добавьте яйцо и оливковое масло. Начните перемешивать вилкой, а когда тесто станет более плотным — мешайте руками. Тесто должно получиться мягким и глянцевым, для этого его нужно долго вымешивать, не добавляя лишней муки. Оно будет готово, когда перестанет липнуть к рукам. Заверните тесто в пищевую плёнку и отложите на некоторое время.

шаг

Потушите в топлёном масле мелко нарезанные лук и чеснок. Раскатайте тесто и сформируйте ньокки (так делают в Тушети).

шаг

Сварите ньокки в солёном кипятке. На это понадобится примерно 2-5 минут (в зависимости от теста). Слейте воду и добавьте лапшу в сковороду с луком и чесноком. Приправьте солью, перцем и сметаной.

служить

Переложите блюдо на тарелку, посыпьте натёртым калти или молодым имеретинским сыром.

Comments