Минимиза — ближневосточное трио дипов

Яркая, ароматная закуска, сочетающая в себе хумус, бабагануш и мутабаль, дополненная хумусом Бейрут и маслинами в кунжуте.

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Лёгкое

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Закуска

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Автор рецепта

Абдухакимов Бахтиёр

Ингредиенты

порций :

Хумус:

Нут (отварной), тахини, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль, молотый кумин/паприка.

Бабагануш:

Запечённые баклажаны, тахини, лимонный сок, йогурт, чеснок, соль, специи.

Мутабаль:

Запечённые баклажаны, тахини, лимонный сок, йогурт, чеснок, соль, специи.

Хумус Бейрут:

Классический хумус с добавлением мелко нарезанных томатов, сладкого перца и петрушки.

Маслины в кунжуте:

Маслины, обваленные в заранее обжаренном кунжуте.

Украшение:

Рукола, оливковое масло, лимонный сок.

шаг

Отварной нут измельчите с тахини, лимонным соком, чесноком и оливковым маслом до кремовой текстуры. Приправьте

шаг

Запеките баклажаны до мягкости, очистите, измельчите с болгарским перцем, чесноком, лимонным соком и маслом. Приправьте.

шаг

Подобно бабаганушу, но с добавлением тахини и йогурта для более насыщенного вкуса.

шаг

Смешайте классический хумус с нарезанными овощами и зеленью. Обжарьте кунжут до золотистости, обваляйте в нём маслины.

служить

Выложите хумус, бабагануш и мутабаль в центр большого блюда. Вокруг разместите хумус Бейрут и маслины. Украсьте руколой, сбрызните маслом и лимонным соком.

Комментарий