Иерусалимский микс

Куриная печень, смешанная с восточными специями, создаёт особый аромат, который и является главным украшением блюда.

Поджаренная на сильном огне, хрустящая снаружи и сочная внутри печень особенно хорошо сочетается с овощами, смесью греческого йогурта и процеженного мацони, а также кисло-сладким соусом наршараб.

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Основное блюдо

Сочетается с

Borjomi лимонад с тархуном

Автор рецепта

Даду Чутлашвили

Ингредиенты

порций :

куриной печени

150 грамм

Запеченные куриные ножки без костей

200 грамм

Белый лук, запеченный на гриле

50 грамм

красных помидоров черри

80 грамм

Наршараб

20 грамм

Приправы для Иерусалимского микса

3 грамм

Соль

3 грамм

Йогуртовая смесь

3 грамм

Схуг

50 грамм

Смесь трав

Гранат

сумах

Запеченый картофель

шаг

Подготовьте приправу для Иерусалимского микса — смесь желтых и белых специй, куриную печень, куриные ножки без костей и овощи.
Замаринуйте очищенные от костей куриные ножки и запекайте их в духовке при температуре 180 градусов 20–25 минут. Куриную печень замаринуйте в молоке на 2–3 часа.

шаг

Обжарьте печень на сильном огне, посолите. После этого добавьте запечённую курицу и обжарьте все вместе.

Добавьте запеченный на гриле белый лук, половинки помидоров черри, приправу к Иерусалимскому миксу и соль. Когда блюдо будет готово, добавьте соус наршараб и перемешайте вместе с растительным маслом до однородной консистенции, чтобы получилась эмульсия.

служить

Перед подачей переложите смесь из процеженного мацони и греческого йогурта в тарелку, посыпьте сумахом, добавьте восточную аджику - схуг или грузинскую зелёную аджику, сверху выложите куриную смесь и украсьте гранатом и зеленью. Рядом можно положить запечённый картофель.

Комментарий