• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Gnocchi con lardo et pesca

Gnocchi con lardo et pesca

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Сложный

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

 Borjomi лимонад с грушей
 Borjomi лимонад с грушей

Сочетается с

Borjomi лимонад с грушей

Генри  Цимерман

Автор рецепта

Генри Цимерман

Gnocchi con lardo et pesca

Ингредиенты

порций :

1

Картофель

166 грамм

Персик

0.33 кусок

Мука

42 грамм

бекон

42 грамм

Голубой сыр

9 грамм

Яйцо

1 кусок

кусочка прошуто

0.66 кусок

Сливочное масло

30 грамм

Белое сухое вино

9 миллилитр

мускатного ореха

0.83 грамм

Куриный бульон

42 миллилитр

листа шалфея

0.5 кусок

Грибы шампиньоны

9 грамм

Чеснок

0.2 зубчик

Лимон

0.2 кусок

Лук

0.2 кусок

Сахар

17 грамм

шаг

droplet

1

chef
Сварите бульон - доведите до кипения чеснок, лук, грибы, белое вино, лимонную цедру, прошуто, зеленый лук, голубой сыр, шалфей, и куриный бульон.

шаг

droplet

2

chef
Положите помытую, неочищеную картошку на солевую подушку и поставьте в духовку на час, таким образом картошка просохнет. Почистите пока она горячая и сделайте пюре. На 500 гр. пюре нужно 1 яйцо. Дайте пюре остыть.

шаг

droplet

3

chef
Для правильной текстуры на 500 гр. пюре нужно ровно 125 гр. муки. Замесите тесто, добавьте немного муската. Раскатайте тесто по форме колбаски и отрежьте маленькие кусочки. Придайте форму.

шаг

droplet

4

chef
Варите ньокки в кипяченой, соленой воде. Им нужно примерно 2-3 минуты. Поджарьте хрустящий бекон. Процедите бульон, подогрейте, добавьте сливочное масло и взбейте блендером.

шаг

droplet

5

chef
Замаринуйте персики. Я использовал вакуум, но есть и домашний способ. Почистите, нарежьте и персики. Залейте соком половины лимона. Присыпьте сахаром. Оберните в пищевую пленку так, чтобы воздух не попадал внутрь. Поставьте в микроволновую печь на 5 минут. После этого дайте остыть, не снимая пленку.

служить

droplet

6

chef
Полейте ньокки соусом; добавьте бекон, персики и зеленый лук.

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone