Дорадо с имбирём под сладко-острым соусом
Бренд-шеф Торнике Сахвадзе приглашает в миланское бистро под названием “Граунд 84”.
«Я работаю в этой сфере почти 8 лет. Моим первым местом работы был лаунж-ресторан “Академия”, где я начинал с нуля. Вскоре я стал су-шефом у шефа Георгия Сараджишвили, вместе с которым мы и сегодня работаем в самых разных проектах.
Самый продолжительный период в моей карьере связан с компанией «Бротмайстер». Это первая сетевая компания, в которой я работал исполнительным шефом.
В настоящее время моя основная деятельность — консультирование объектов питания, составление меню, организация и последующий контроль кухни, а также проведение мастер-классов. В будущем я планирую продвигать грузинскую кухню за рубежом».

Время на подготовку
0-30 мин
Сложность
Средняя сложность
Калории
250-500 калорий
Тип еды
Основное блюдо


Сочетается с
Минеральная вода «Borjomi»