• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Чуррос

Грузины любят пончики и булочки с кремом любого вида и формы. У мексиканцев аналогичный десерт называется чуррос – он имеет множество вариаций. Мой любимый – банановый или тыквенный. Давайте на этот раз приготовим из тыквы, однако помните, что ее можно заменить бананом. Сам рецепт называют хрустяще-воздушным с любовью – и по праву, поскольку чуррос и хрустящий, и воздушный одновременно, вы влюбитесь в него с первого кусочка.

Чуррос

Время на подготовку

30-60 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Десерт

 Borjomi лимонад с мандарином
 Borjomi лимонад с мандарином

Сочетается с

Borjomi лимонад с мандарином

Лука  Начкебия

Автор рецепта

Лука Начкебия

Чуррос

Ингредиенты

Мука

400 грамм

Молотая корица

18 грамм

молотой гвоздики

3 грамм

молотого имбиря

3 грамм

мускатный орех

1 кусок

тыквы или тыквенного пюре

120 грамм

Сливочное масло

200 грамм

экстракта ванилина

10 грамм

Яйцо

4 кусок

коричневого сахар

270 грамм

Молотый кокос

15 грамм

Кокосовое молоко

50 миллилитр

шаг

droplet

1

chef

Смешайте 1/3 молотой корицы, всю молотую гвоздику, весь молотый имбирь и мускатный орех. Пряности дадут потрясающий аромат. Но, это лишь начало.

шаг

droplet

2

chef
Если у вас нет тыквенного пюре, сварите очищенную, нарезанную кусочками тыкву, пока она не станет мягкой (для кубиков размером около 2 см достаточно 20 минут), откиньте на дуршлаг и приготовьте в блендере пюре. Положите пюре в кастрюлю, поставьте на сильный огонь, добавьте 300 мл. воды, 140 гр сливочного масла, ванилин; доведите до кипения, постоянно помешивая. Дайте пюре остыть, переложите в миску к муке и специям, хорошо перемешайте. Смесь должна быть густой. Добавьте яйца. Лучше разбивать их в миску по одному. Тесто должно получиться густым, но однородным. Наполните кондитерский мешочек тестом и оставьте на 5 минут. Тем временем смешайте коричневый сахар, корицу и какао – начинку для жареного теста.

шаг

droplet

3

chef
Разогрейте масло на сильном огне, выдавливайте длинные кусочки содержимого кондитерского мешка в масло и жарьте около 4-5 минут, пока пончики не станут золотистыми. Готовые почики наполните начинкой из корицы, какао и сахара. Скажу, что главная статья мексиканского экспорта – не кокаин, а чуррос – гораздо более сильный, вкусный и законный.

служить

droplet

4

chef
Можете растопить на водяной бане 150 мл. сливок и 200 гр. шоколада, смешать и сделать соус. Лучше есть руками.

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone