Пад Тай с креветками

Я Ана Дондуа, соучредитель и шеф-повар ресторана Пепербой. Моя любовь – кухня и культура азиатских стран. За годы работы я изучила множество рецептов, способов приготовления и особенностей этнической кулинарии. Каждый день вместе со своей командой я стараюсь совершенствовать, улучшать и привносить современные, интересные элементы в меню и блюда Пепербой.
Я радуюсь, когда вижу счастливых гостей, которые разделяют с нами свою любовь к азиатской кухне.

Время на подготовку

0-30 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

Ингредиенты

порций :

Атриум из сухого риса

100 грамм

Креветка

100 грамм

Капуста

50 грамм

Яйцо

1 кусок

Тофу

30 грамм

Зеленый лук

30 грамм

Пагоды фасоли мунг

30 грамм

Соус

80 грамм

Помолотый жареный арахис

15 грамм

молотого красного перца

5 грамм

Лайм

0.5 кусок

Ингредиенты:

Соевый соус

25 грамм

Сахар

25 грамм

Паста тамаринда или сок лайма

25 грамм

Тертый чеснок

5 грамм

Шрирача

5 грамм

шаг

Рис замочить в холодной воде на 2 часа.

шаг

Перебрать креветки. Капусту нарезать тонкими соломками. Зеленый лук нарезать жульеном толщиной 3-4 см. Нарезать тофу кусочками по 3–4 см. Приготовить соус: смешать все ингредиенты и варить до полного растворения сахара.

шаг

Приготовление пад тай: слейте воду с замоченной рисовой лапши Разогреть вок на сильном огне. Влить 2 столовые ложки растительного масла, выложить креветки и обжарить в течение 1 минуты, добавить яйцо и перемешать, чтобы поджарилось и схватилось в небольшие пласты.

шаг

Добавить капусту и обжарить. Добавить зеленый лук и тофу.

шаг

Добавить рисовую лапшу и залить соусом. Жарить, пока лапша полностью не смягчится и добавить ростки. Хорошо перемешать и разложить по тарелкам.
Посыпать молотым жареным арахисом и красным перцем, залить соком лайма и перемешать.

служить

Приятного аппетита.

Comments