«Питивье» с фасолью и рачинской ветчиной

Как только у нас получится однородная масса, переложить ее в кондитерский мешок и сохранить в холодильнике до использования.

Затем бланшировать шпинат – листья опустить в кипяток на 25 секунд и затем переложить в ледяную воду.

Как только закипит, снять с огня, поместить в блендер, пропустить через блендер, а затем через сито.

Способ приготовления: на жире рачинской ветчины потушить нарезанный лук, чеснок и зеленый перец, как только он размякнет, добавить специи, свежий чабер, зеленую аджику, вареные семена фасоли и отвар фасоли. Смешать с солью и перцем.

Обернуть миску пластиком изнутри, после чего приступить к сборке слоев. Вареная фасоль, зерна фасоли, джонджоли, ломтики рачинской ветчины, фасоль и, в конце, листья шпината.