Не так давно открыла для себя это блюдо. Нам всем знакомо эларджи, однако готовить его непросто и долго. Ташмиджаби, или эларджи по-свански — для тех, кто любит картофельное пюре, эларджи и горячий вязкий сыр.
300
300
г
красного сванского картофеля
250
250
г
свежего несолёного сыра
50
50
г
топлёного или сливочного масла
5
5
г
сванской соли
150
150
г
солёных огурцов
Лучше использовать сванский картофель розоватого цвета, он более пригоден для жарки и приготовления эларджи по-свански.
Пропустите варёный картофель через мясорубку или хорошо разомните (лучше очистить картофель, пока он тёплый, и затем размять). Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте туда молока или положите сливочное масло, добавьте картофель и перемешивайте деревянной ложкой до получения однородной массы. В горячую массу добавьте сыр и вновь перемешайте.
Когда сыр начнет таять и тянуться за ложкой, отставьте кастрюлю. Добавьте соль и специи (сванскую соль или другую смесь). Наслаждайтесь вкусом, пока блюдо не остыло. В Сванетии его всегда готовят с сыром 1-2-дневной свежести.
Сервировка
Если вы готовите блюдо дома, выложите его из кастрюли на тарелку как можно скорее и пробуйте, пока не остыло. Если хотите подать его по-особому, можете скатать картофельные шарики, но тогда блюдо остынет, а сыр не будет таким вязким, как вначале.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
29 
26 
0 - 30 минут
Простой
0-200 Ккал
