• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Фасолевый суп из Амбролаури

Как и для большинства блюд с фасолью из региона Рача, для этого супа важен особый ингредиент – местная ветчина. Это гордость грузинских мясных традиций, хамон, прошутто или солёное мясо; удивительно, что ветчина из Рачи не продается во всех мировых супермаркетах. Особо примечателен сорт из деревни Садмели.

Итак, чем же уникален этот рецепт? Да вот чем – однажды я попробовал его на обеде в Амбролаури и сразу понял: жизнь скучна без такого блюда. Короче говоря, я провел 2 часа, уговаривая и вымаливая у повара рецепт, и наконец получил его. Хочу поделиться с вами – насладитесь сполна этим сокровищем Амбролаури.

Фасолевый суп из Амбролаури

Время на подготовку

0-30 мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

0-250 калорий

Тип еды

Стартер

Минеральная вода «Borjomi»
Минеральная вода «Borjomi»

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Лука  Начкепиа

Автор рецепта

Лука Начкепиа

Фасолевый суп из Амбролаури

Ингредиенты

порций :

1

свежевысушенного тимьяна

1 щепотка

свежевысушенного грузинского базилика

1 щепотка

Лавровый лист

1 кусок

зелёного перца

8 грамм

Кориандр

1 щепотка

Рачинская ветчина

30 грамм

Фасоль (предварительно отваренная)

70 грамм

Чеснок

2 зубчик

шаг

droplet

1

chef
Положите жирные куски ветчины в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Когда жир начнет таять, добавьте тонко нарезанный лук, чеснок и стебли кинзы (листья вам понадобятся позже).

шаг

droplet

2

chef
Подождите, пока лук станет золотистым, но следите, чтобы чеснок не подгорел. Затем добавьте варёные бобы и немного разомните часть из них.

шаг

droplet

3

chef
Следующий этап — выложите на суп сверху тонко нарезанный зелёный перец, лавровый лист, базилик и тимьян.

шаг

droplet

4

chef
Хорошо перемешайте и добавьте горячей воды. Варите ещё 10 минут.

служить

droplet

5

chef
Насладитесь вкусом супа с ломтем грузинского хлеба шоти.

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone