• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Суп с форелью из Паравани

Встречаются в кулинарии вещи, которые могут меня удивить. И одна из таких — рыбные блюда грузинской кухни. Хотя наши берега и омывает Чёрное море, а многочисленные реки и озёра наполнены разнообразными морепродуктами, мы всё-таки предпочитаем 4-5 видов рыбы. И даже рецептов приготовления рыбных блюд — немного.

Принимая во внимание огромный потенциал грузинских рек и их обитателей, хочу посоветовать местным кулинарам больше экспериментировать с рыбой — и для начала попробовать приготовить суп с форелью, лёгкий и ароматный, вполне в духе ранней весны. Я узнал этот рецепт от рыбака с озера Паравани, немного улучшил и теперь делюсь с вами.

 

Суп с форелью из Паравани

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

0-250 калорий

Тип еды

Стартер

 Borjomi лимонад с мандарином
 Borjomi лимонад с мандарином

Сочетается с

Borjomi лимонад с мандарином

Лука  Начкепиа

Автор рецепта

Лука Начкепиа

Суп с форелью из Паравани

Ингредиенты

порций :

1

белого репчатого лука

60 грамм

морковь

75 грамм

Лавровый лист

0.5 кусок

Чеснок

0.5 зубчик

петрушки

25 грамм

сельдерея

25 грамм

Зеленый лук

5 грамм

Шпинат

20 грамм

морковь

10 грамм

белый лук

12.5 грамм

Лимон

10 грамм

филе форели

300 грамм

шаг

droplet

1

chef
Бросьте все ингредиенты бульона в двухлитровую кастрюлю и варите 1 час. Не используйте Galina Blanca или другие подобные приправы в брикетах.

шаг

droplet

2

chef
Подготовьте всё необходимое для супа. Очень тонко нарежьте ингредиенты — настолько, чтобы кольца лука были прозрачными, а шпинат выглядел как тонкие травинки. Это же касается лимона, зелёного лука и форели: её кусочки должны быть 5-миллиметровой толщины.

шаг

droplet

3

chef
Секрет супа — в том, что готовится он очень быстро. Когда бульон готов, выложите все ингредиенты супа в глубокую тарелку, залейте их горячим бульоном — и через минуту можно наслаждаться блюдом.

шаг

droplet

4

chef
Идея в том, что тончайшие куски рыбы моментально готовятся в горячем бульоне и сохраняют естественный вкус, не проходя полный цикл варки. Шпинат останется свежим, все овощи сохраняют свой природный аромат. По желанию добавьте лимонного сока.

служить

droplet

5

chef
Перед подачей к столу посыпьте суп свежемолотым красным перцем, чтобы обогатить и подчеркнуть аромат блюда.

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone