Рецепт Жана Шипакцяна, гостиница «Грин Вуд», ресторан «Ловат», Зеленый Мыс.
200
200
г
куриных желудков
25
25
мл
подсолнечного масла
1
1
г
сухой аджики
1.5
1.5
г
сванской соли
1
1
г
сухого кориандра
1
1
г
черного перца
20
20
г
сливочного масла
30
30
г
лука
30
30
г
красного болгарского перца
30
30
г
зеленого болгарского перца
3
3
Шт
лепешки или лаваша
40
40
г
сыра Чеддер
10
10
г
граната
35
35
г
ореховой пасты
Рецепт
Рецепт
ореховой пасты:
500
500
г
орехов
6
6
г
сухой аджики
13
13
г
сухого кориандра
6
6
г
соли
10
10
г
уцхо сунели
4
4
г
муската
42
42
г
сванской соли
5
5
г
черного перца
74
74
г
уксуса
60
60
г
чеснока
2
2
г
молотого перца
46
46
г
кориандра
420
420
мл
воды
220
220
г
лука
75
75
мл
подсолнечного масла
Прежде всего, нужно обработать и сварить кучмачи.
Затем нарезать на желаемые кусочки.
Потушить на сковородке со специями и овощами.
Нарезать 3 лепешки на желаемые кусочки, в один положить сыр и готовый кучмачи, во второй только кучмачи с овощами, а в третий – ореховую пасту, слегка обжарить с обеих сторон. Украсим его листьями петрушки и зернами граната.
Для приготовления ореховой пасты потушить лук на растительном масле на медленном огне, пока не подрумянится. Затем все ингредиенты поместить в блендер и взбивайте до получения однородной массы.
Из приготовленной массы взять 40 граммов ореховой пасты для кучмачи. Ореховую пасту можно использовать в салатах и горячих блюдах, хранить в холодильнике до 4 дней.
Сервировка
Приятного аппетита!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили