Search
или
Пад Тай с креветками
60+ минут
Cредняя сложность

Я Ана Дондуа, соучредитель и шеф-повар ресторана Пепербой. Моя любовь – кухня и культура азиатских стран. За годы работы я изучила множество рецептов, способов приготовления и особенностей этнической кулинарии. Каждый день вместе со своей командой я стараюсь совершенствовать, улучшать и привносить современные, интересные элементы в меню и блюда Пепербой. 
Я радуюсь, когда вижу счастливых гостей, которые разделяют с нами свою любовь к азиатской кухне. 

Ингредиенты
200 200 г сухой рисовой лапши
200 200 г креветок
100 100 г капусты
2 2 Шт яйца
60 60 г тофу
60 60 г зеленого лука
60 60 г ростки фасоли мунг
160 160 г соуса
30 30 г молотого жареного арахиса
10 10 г молотого красного перца
1 1 Шт лайм
Ингредиент Ингредиент соуса:
50 50 г соевого соуса
50 50 г сахара
50 50 г тамариндовой пасты или сок лайма
10 10 г тертого чеснока
10 10 г шрирача
Шаг 1
Рис замочить в холодной воде на 2 часа.
Шаг 2
Перебрать креветки. Капусту нарезать тонкими соломками. Зеленый лук нарезать жульеном толщиной 3-4 см. Нарезать тофу кусочками по 3–4 см. Приготовить соус: смешать все ингредиенты и варить до полного растворения сахара.
Шаг 3
Приготовление пад тай: слейте воду с замоченной рисовой лапши Разогреть вок на сильном огне. Влить 2 столовые ложки растительного масла, выложить креветки и обжарить в течение 1 минуты, добавить яйцо и перемешать, чтобы поджарилось и схватилось в небольшие пласты.
Шаг 4
Добавить капусту и обжарить. Добавить зеленый лук и тофу.
Шаг 5
Добавить рисовую лапшу и залить соусом. Жарить, пока лапша полностью не смягчится и добавить ростки. Хорошо перемешать и разложить по тарелкам.
Шаг 6
Посыпать молотым жареным арахисом и красным перцем, залить соком лайма и перемешать.

Сервировка

Приятного аппетита.

теги