Я Ана Дондуа, соучредитель и шеф-повар ресторана Пепербой. Моя любовь – кухня и культура азиатских стран. За годы работы я изучила множество рецептов, способов приготовления и особенностей этнической кулинарии. Каждый день вместе со своей командой я стараюсь совершенствовать, улучшать и привносить современные, интересные элементы в меню и блюда Пепербой.
Я радуюсь, когда вижу счастливых гостей, которые разделяют с нами свою любовь к азиатской кухне.
200
200
г
сухой рисовой лапши
200
200
г
креветок
100
100
г
капусты
2
2
Шт
яйца
60
60
г
тофу
60
60
г
зеленого лука
60
60
г
ростки фасоли мунг
160
160
г
соуса
30
30
г
молотого жареного арахиса
10
10
г
молотого красного перца
1
1
Шт
лайм
Ингредиент
Ингредиент
соуса:
50
50
г
соевого соуса
50
50
г
сахара
50
50
г
тамариндовой пасты или сок лайма
10
10
г
тертого чеснока
10
10
г
шрирача
Рис замочить в холодной воде на 2 часа.
Перебрать креветки. Капусту нарезать тонкими соломками. Зеленый лук нарезать жульеном толщиной 3-4 см. Нарезать тофу кусочками по 3–4 см. Приготовить соус: смешать все ингредиенты и варить до полного растворения сахара.
Приготовление пад тай: слейте воду с замоченной рисовой лапши Разогреть вок на сильном огне. Влить 2 столовые ложки растительного масла, выложить креветки и обжарить в течение 1 минуты, добавить яйцо и перемешать, чтобы поджарилось и схватилось в небольшие пласты.
Добавить капусту и обжарить. Добавить зеленый лук и тофу.
Добавить рисовую лапшу и залить соусом. Жарить, пока лапша полностью не смягчится и добавить ростки. Хорошо перемешать и разложить по тарелкам.
Посыпать молотым жареным арахисом и красным перцем, залить соком лайма и перемешать.
Сервировка
Приятного аппетита.
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили