Search
или
Чароз из кутьи
60+ минут
Cредняя сложность
500+ Ккал

«Я Георгий Чулухадзе, шеф-повар Шато де Верэ.  С детства мне доставляло удовольствие готовить, и любовь к творчеству побудила меня решить попытать счастья в этой сфере, думаю, что это одно из самых разнообразных и интересных, красивых занятий. Грузия обладает особым очарованием, потому что у нас много материалов, и их поиск, восстановление и обновление — самое любимое занятие для меня. Одним из примеров является чароз из кутьи. Хочу, чтобы дегустация этого десерта ассоциировалась с радостью и удовольствием, потому что он особенный по своим вкусовым качествам, текстуре, происхождению и заслуживает большей оценки». 

Ингредиенты
500 500 г пшеницы
400 400 г ореха
1 1 Шт апельсин
3 3 г ванили
260 260 г меда
18 18 г пектина
120 120 г сахара
400 400 г сгущенного молока
200 200 г изюма
300 300 г молочного шоколада
200 200 г вафельная крошка Роялтин
300 300 мл миндального молока
700 700 г растительных сливок 35%
200 200 г миндальной муки
120 120 г миндальных хлопьев
Шаг 1
Масса для кутьи: пшеницу отварить, добавить сахар, молоко, мед, грецкие орехи, изюм и апельсиновую цедру.
Шаг 2
Затем перенести в желаемые формочки и дать остыть.
Шаг 3
Шоколадная основа:
Шаг 4
Берем молочный шоколад и хрустящие вафли, смешиваем их и добавляем подготовленную массу в формы.
Шаг 5
Готовим воздушный миндальный крем и украшаем.
Шаг 6
Миндальную муку и сахар смешиваем с миндальным молоком и сливками, кипятим.
Шаг 7
Затем добавляем сливочное масло и миндальные хлопья.

Сервировка

Приятного аппетита!