Я Джози, шеф-повар, мне 25 лет, но у меня все еще впереди, я в этой сфере всего 7 лет, начинал с нуля и прошел абсолютно все этапы, чтобы стать шефом. Мне предстоит еще многому научиться, и я постоянно над этим работаю. Я очень люблю свое дело, кухня – это мой дом, работа здесь – моя зона комфорта, я не считаюсь со временем, у меня нет выходных, я всегда хочу быть на кухне.
Я хочу, чтобы каждая минута и секунда стали моментами развития моей карьеры, впереди меня ждет много нового, я в этом уверен.
тесто:
500
500
г
Мука
100
100
г
Сметана
50
50
г
Вода
2
2
г
Соль
начинка:
100
100
г
Баранина
300
300
г
Говядина
100
100
г
Белый лук
4
4
г
Зира
2
2
г
Перец острый дробленый
4
4
г
Соль
250
250
г
Вода
10
10
г
Чеснок
100
100
г
Надуги
50
50
г
Сметана
10
10
г
Мята
1
1
г
Соль
Соедините все ингредиенты и хорошо вымесите тесто, оно должно быть крутым как это требуется для хинкали
Через 1 час после первого замеса вымесите тесто еще раз, после чего оно готово к использованию.
Приготовьте начинку. Мясо необходимо нарубить, это придает ему характерный «пшавский» вкус. Мелко нарежьте лук, всыпьте специи и добавьте чуть теплую воду, чтобы фарш был пышным, попробуйте на вкус. Начинка готова.
Смешайте все ингредиенты соуса.
Затем переходите к лепке гырцев.
Запекайте слепленные гырцы при температуре 170 градусов в течение 13-15 минут.
Сервировка
Приятного аппетита!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
