• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Чизкейк с черничным конфи

Здравствуйте, я Ани, по профессии пиар-специалист. Несколько лет назад я увлеклась кулинарией и поступила в Грузинскую кулинарную академию на программу повара.
Закончив обучение, я поняла, что меня больше привлекает кондитерское дело, и прошла курсы кондитеров. Спустя несколько месяцев работы я убедилась, что это моё любимое дело и решила создать кулинарный блог (anishomecooking). Мой блог в основном посвящен десертам и техникам приготовления. Сегодня я поделюсь с вами рецептом одного из моих любимых десертов.

Чизкейк с черничным конфи

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

250-500 калорий

Тип еды

Десерт

Ани Нозадзе

Автор рецепта

Ани Нозадзе

Чизкейк с черничным конфи

Ингредиенты

Основа для чизкейка:

Печенье

120 грамм

топленое масло

50 грамм

Масса

крем сыра

600 грамм

Сахар

180 грамм

Яйцо

2 кусок

Сливки 35%

120 грамм

сметаны (15%)

160 грамм

Мука

40 грамм

Соль

1 щепотка

Лимонная цедра

1 /2 Штука

Черничное конфи:

Клюква

250 грамм

Сахар

20 грамм

вода

3 столовая ложка

кукурузный крахмал

1 столовая ложка

шаг

droplet

1

chef

К перемолотому печенью добавьте растопленное сливочное масло, переложите в форму для запекания диаметром 20 см и поставить в холодильник на время приготовления начинки.

шаг

droplet

2

chef
Слегка взбейте крем-сыр и сахар до получения однородной массы. Добавьте яйца, сметану и сливки, затем муку и соль.

шаг

droplet

3

chef
Процедите смесь и в конце натрите цедру лимона.

шаг

droplet

4

chef
Поместите форму на паровую баню и запекайте при температуре 170 градусов в течение полтора часов.

шаг

droplet

5

chef
После выпекания оставьте в духовке на 1 час, а затем поместите в холодильнике на 6-7 часов.

шаг

droplet

6

chef
Все ингредиенты для конфи смешайте и доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая.

шаг

droplet

7

chef
Когда конфи загустеет, отставьте и дайте остыть. При подаче полейте им чизкейк.

служить

droplet

8

chef

Приятного аппетита!

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone