Search
или
Пирог из фиников
30-60 минут
Cредняя сложность
500+ Ккал

Меня зовут Нино, по профессии я финансист, много лет работаю по этой профессии. Делать сладости я любила с детства, долгое время это занятие было моим хобби, а потом решила превратить его в профессию и вскоре после этого поступила в кулинарную академию Грузинского аграрного университета, на курс шеф- кондитера. После окончания курса я работала в нескольких известных гостиницах и кондитерских, наконец, вместе с другом открыла кондитерскую «Чизкейк», где представлен большой выбор чизкейков и различных десертов. Также являюсь лектором Кулинарной академии, где обучаю студентов поварского дела технологии приготовления кондитерских изделий. – Нино Гугешашвили

Ингредиенты
300 300 г фиников (отборные, мелко нарезанные)
2 2 Шт цедра апельсинов
180 180 мл апельсинового сока
3 3 Шт яйца
180 180 мл растительного масло
150 150 г коричневого сахара
350 350 г муки
10 10 г разрыхлителя
50 50 г лесных орехов
50 50 г грецких орехов
1 1 чайных ложек молотой корицы
1 1 чайных ложек молотого имбиря
Для крема:
200 200 г крем-сыра (желательно соленого)
100 100 мл сливок 35%
50 50 г сахарной пудры
Для декора:
50 50 г фиников, нарезанных на четвертинки
30 30 г миндальных хлопьев
Шаг 1
Технология приготовления: разогреть духовку до 160 градусов. Смешайте вместе муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, молотый фундук и грецкие орехи.
Шаг 2
В отдельную миску положите яйца и коричневый сахар, слегка взбейте их миксером или ручным венчиком, добавьте апельсиновый сок и цедру, затем растительное масло и, в конце, заранее подготовленную смесь из сухих ингредиентов.
Шаг 3
Полученную массу переложить в форму диаметром 19-20 см. и выпекать при 160 градусах 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Шаг 4
Когда остынет, смазать кремом и украсить нарезанными финиками и миндальными хлопьями.
Шаг 5
Сервировка: для обогащения вкуса можно дополнительно использовать карамельный cоус.

Сервировка

Приятного аппетита!