Меня зовут Нино, по профессии я финансист, много лет работаю по этой профессии. Делать сладости я любила с детства, долгое время это занятие было моим хобби, а потом решила превратить его в профессию и вскоре после этого поступила в кулинарную академию Грузинского аграрного университета, на курс шеф- кондитера. После окончания курса я работала в нескольких известных гостиницах и кондитерских, наконец, вместе с другом открыла кондитерскую «Чизкейк», где представлен большой выбор чизкейков и различных десертов. Также являюсь лектором Кулинарной академии, где обучаю студентов поварского дела технологии приготовления кондитерских изделий. – Нино Гугешашвили
300
300
г
фиников (отборные, мелко нарезанные)
2
2
Шт
цедра апельсинов
180
180
мл
апельсинового сока
3
3
Шт
яйца
180
180
мл
растительного масло
150
150
г
коричневого сахара
350
350
г
муки
10
10
г
разрыхлителя
50
50
г
лесных орехов
50
50
г
грецких орехов
1
1
чайных ложек
молотой корицы
1
1
чайных ложек
молотого имбиря
Для крема:
200
200
г
крем-сыра (желательно соленого)
100
100
мл
сливок 35%
50
50
г
сахарной пудры
Для декора:
50
50
г
фиников, нарезанных на четвертинки
30
30
г
миндальных хлопьев
Технология приготовления: разогреть духовку до 160 градусов. Смешайте вместе муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, молотый фундук и грецкие орехи.
В отдельную миску положите яйца и коричневый сахар, слегка взбейте их миксером или ручным венчиком, добавьте апельсиновый сок и цедру, затем растительное масло и, в конце, заранее подготовленную смесь из сухих ингредиентов.
Полученную массу переложить в форму диаметром 19-20 см. и выпекать при 160 градусах 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Когда остынет, смазать кремом и украсить нарезанными финиками и миндальными хлопьями.
Сервировка: для обогащения вкуса можно дополнительно использовать карамельный cоус.
Сервировка
Приятного аппетита!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили