• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Домашняя паста «тальятелле» с соусом из дамбалхачо и карамелизированным инжиром

Я Русо Даушвили, по профессии графический дизайнер и кулинар-любитель. У меня муж и трое детей. Как и для большинства людей моего поколения, любовь к кулинарии привила мне моя бабушка, и кулинария по сей день остается моим любимым занятием, которое я хочу разнообразить и попробовать и создать много новых рецептов, стимул к чему, конечно же, дал мне «МастерШеф». Быть дилетантом в данном случае дает мне больше свободы и позволяет смело рисковать... 

Недавно я создала свой блог foodmood-withruso, где буду делиться с вами интересными рецептами. Следуйте за мной, давайте вместе изучим много новых и интересных техник. 

Это блюдо родилось после поездки в Италию. Лично мне оно очень понравилось, и буду рада, если  вы тоже попробуете и создадите новую разновидность пасты.

Домашняя паста «тальятелле» с соусом из дамбалхачо и карамелизированным инжиром

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

 Borjomi лимонад с грушей
 Borjomi лимонад с грушей

Сочетается с

Borjomi лимонад с грушей

Русо Даушвили

Автор рецепта

Русо Даушвили

Домашняя паста «тальятелле» с соусом из дамбалхачо и карамелизированным инжиром

Ингредиенты

порций :

1

Яйцо

1 кусок

Мука

0.62 чашка

оливкового масла (холодного отжима)

0.25 столовая ложка

Соль

0.25 чайная ложка

дамбалхачо (бывает резким)

0.25 головка

Чеддера, Гауды

25 грамм

сливок

50 грамм

Инжир

2.5 кусок

Чеснок

0.25 зубчик

Черный перец

0.25 щепотка

шаг

droplet

1

chef
Яйца, соль, подсолнечное масло и муку смешать луночным методом, замесить и вымешивать тесто 5 минут.

шаг

droplet

2

chef
Дать отдохнуть 15 минут. Повторить процедуру еще раз и поставить в холодильник минимум на 1 час, завернув в пленку.

шаг

droplet

3

chef
Разделить тесто на 4 части и раскатать его либо в помощью машинки, либо вручную и нарезать на желательный размеры. (Использовать муку, чтобы тесто не слиплось).

шаг

droplet

4

chef
Нарезанную пасту развесить на сушилке на 10 минут. Варить 3 минуты.

шаг

droplet

5

chef
Потушить чеснок, натереть все три вида сыра (Дамбалхачо надо обрезать) и расплавить вместе со сливками.

шаг

droplet

6

chef
Добавить черный перец, нужно контролировать интенсивность вкуса дамбалхачо и корректировать его молоком.

шаг

droplet

7

chef
Инжир разрезать на 4 части и выложить в приготовленную карамель, добавить дробленый перец.

шаг

droplet

8

chef
Приготовленную пасту переложить в массу с дамбалхачо и перемешать, распределить по тарелкам, сверху положить инжир и тертый пармезан.

служить

droplet

9

chef
Приятного аппетита!

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone