«Здравствуйте, я - Ани, шеф-повар кофейной лаборатории и преподаватель Грузинской кулинарной академии. На четвертом курсе стоматологического факультета я поняла, что меня больше интересует кулинария, и решила продолжить обучение в этой области. Я прошла курсы в Грузинской кулинарной академии и Italian Chef Academy в Риме и более двух лет занимаюсь очень интересным для меня делом в кофейной лаборатории.
Я люблю находить новые рецепты и делиться опытом с другими. Надеюсь, вам понравится мой рецепт, и вы получите удовольствия от процесса приготовления. Happy cooking! - Ани Джинчарадзе.
115
115
г
Сливочное масло
125
125
г
Сахар
25
25
г
Мука высшего сорта
1
1
щепотка
Соль
1
1
Шт
Цедра лимона
150
150
г
Молотые лесные орехи
1
1
чайных ложек
Молотый имбирь
250
250
г
Отжатое мацони
200
200
г
Черника
100
100
г
Орехи
3
3
Шт
Яйца
Разогрейте духовку до 160 градусов. Форму диаметром 20 см застелите пергаментом. Разотрите мягкое (комнатной температуры) масло с сахаром. У вас должна получиться белая кремообразная масса. Добавьте яйца в 3 этапа и перемешивайте до получения однородной массы.
В отдельной миске смешайте муку, молотые орехи, цедру лимона, имбирь и соль. В мучнистые ингредиенты добавьте сразу всю яично-масляную массу и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте отжатое мацони и перемешайте. Добавьте 150 г черники и перемешайте.
Переложите в форму для запекания, посыпьте оставшейся черникой и крупно нарезанными орехами. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 1 час. Затем оставьте охлаждаться при комнатной температуре на 30 минут и поставьте в холодильник на всю ночь. На следующее утро пирог с черникой и лесными орехами готов.
Сервировка
Приятного аппетита!
Нажмите здесь, если вы уже это приготовили
