• Гастро-гид

    Шеф-повара

    Советы

    Рецепты

  • Borjomi с блюдами

  • RUS

Равиоли с базиликом с начинкой из сушеных помидоров

«По профессии я финансист, недавно закончила магистратуру и делаю шаги в этой сфере. Кулинария неотъемлемая часть моей жизни вот уже 6 лет. Мне всегда нравился процесс приготовления еды, с детства  смотрю  различные кулинарные передачи и во время учебы в бакалавриате начала готовить десерты, отсюда и начались наши взаимоотношения. В этом году, в условиях пандемии, у меня впервые появилась  возможность и немного свободного времени,  чтобы расширить свои кулинарные  возможности.  В то же время, по желанию моего близкого друга я стала делиться своими рецептами в небольшом кулинарном блоге Katos.food.diary   –   здесь вы найдете  разнообразные блюда и десерты, с которыми от всего сердца делюсь с моими подписчиками.» –  Като Ласареишвили    

Равиоли с базиликом с начинкой из сушеных помидоров

Время на подготовку

60+ мин

Сложность

Средняя сложность

Калории

500+ калорий

Тип еды

Основное блюдо

Минеральная вода «Borjomi»
Минеральная вода «Borjomi»

Сочетается с

Минеральная вода «Borjomi»

Като Ласареишвили    

Автор рецепта

Като Ласареишвили    

Равиоли с базиликом с начинкой из сушеных помидоров

Ингредиенты

порций :

1

стружки перца

0.5 щепотка

листочка базилика

2 кусок

Сливочное масло

5 грамм

Чеснок

1 зубчик

сливок

125 миллилитр

Сулгун

22.5 грамм

чёрного перца

0.5 щепотка

мускатный орех

0.5 щепотка

базилика

12.5 грамм

вода

1 столовая ложка

Яйцо

1 кусок

мука высшего сорта

95 грамм

Оливковое масло

0.5 чайная ложка

Соль

0.25 чайная ложка

сушеного томата

72.5 грамм

масла сушеных помидоров

0.5 чайная ложка

Сливочный сыр

40 грамм

Сулгун

12.5 грамм

шаг

droplet

1

chef
Для приготовления теста понадобится 25 граммов базилика, 2 ст. л. воды, 1 яйцо, 190 граммов муки высшего качества, 1 ч.л. оливкового масла, ¼ ч.л. соли

шаг

droplet

2

chef
Положить в чоппер базилик, воду и масло, измельчить с пульсацией 2-3. Добавить яйцо и хорошо перемешать, в конце добавить муку и соль. Получится цельное плотное тесто. Переложите на поверхность, посыпанную мукой, и обработайте вручную в течение нескольких минут. Обмотать тесто пищевой пленкой и дать отдохнуть при комнатной температуре в течение 1 часа.

шаг

droplet

3

chef
Для начинки понадобится: 145 граммов сушеных помидоров , 1 ч. л. масла сушеных помидоров, 80 граммов крем-сыра, 25 граммов сулгуни, щепотка соли, щепотка стружки перца , 3-4 листочка базилика – пропустить все ингредиенты в чоппере до получения однородной массы.

шаг

droplet

4

chef
Раскатать тесто для пасты и разложить по 1 ч. л. начинки на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть тестом и нарезать на желательные формы. Из этого количества теста получится 18-20 штук равиоли. Вскипятить воду, добавить соль и варить равиоли в течение 3-4 минут.

шаг

droplet

5

chef
Для приготовления соуса разогреть сковороду, положить 10 сливочного масли и 2 зубчика размятого чеснока, как только появится золотой оттенок, добавить 250 мл сливок, через несколько минут добавить 45 г сулгуни и крахмала, мешать до получения однородной массы.

служить

droplet

6

chef
В глубокую сковороду влить соус, сверху положить равиоли, посыпать мелконарезанными фисташками и листьями базилика. Приятного аппетита!

Comments

Most Recent

Навигация

  • Гастро-гид
  • Borjomi с блюдами

Ссылки

  • Стать дистрибьютором Borjomi
  • Обратная связь

Developed By Leavingstone

Developed By Leavingstone