Search
Or
Борани из баклажан на чипсах из мчади
30-60 Min
Cредняя сложность
500+ Kcal

«Меня с детства увлекала кулинария. А сейчас стараюсь вновь открыть старые грузинские вкусы и соединить их с современными. Инспирацией этого блюда стал один из рецептов книги Барбаре Джорджадзе  XIX века.

Я люблю находить новые и отличающиеся вкусы. Вместе с тем, разумеется, они должны быть простыми, чтобы у всех возникло желание приготовить свое блюдо и получить от этого удовольствие. Именно это и является целью моего блога. Я люблю эксперименты,  а также видеть лица людей,  довольных и удивленных моими результатами.»  –   Текла Микаберидзе, 23 года. Автор блога if.ge.

ingredients
4 4 Шт баклажана
1 1 зубчика чеснока
1 1 Шт филе курицы
400 400 г отцеженного мацони
50 50 г кинзы
50 50 г мяты
50 50 г базилика
1/2 1/2 чайных ложек сумаха
70 70 г сливочного масла
150 150 г кукурузной муки
3 3 столовой ложки подсолнечного масла
1 1 щепотка соли
1 1 щепотка перца
step 1
Баклажаны нарезать вдоль. Положить в миску и посыпать солью, оставить на 30 минут.
step 2
Филе курицы мелко нарезать замариновать в соли, пере и сумахе. На горячую сковороду положить сливочное масло и поджарить филе курицы, когда образуется золотая корочка,, добавить мелконарезанный чеснок. Хорошо поджарить.
step 3
Отжатые баклажаны положить в горячую сковороду с подсолнечным маслом, поджарить. Кукурузную муку положить в миску, залить водой и замесить. Придать тонкую круглую форму, чтобы помещалась на ладони, поджарить на сковороде в подсолнечном масле.
step 4
В большую миску положить мелконарезанную курицу и зелень. Добавить измельченные баклажаны.
step 5
Влить отцеженное мацони и хорошо перемешать. Полученную массу положить на чипсы из мчади.

How To Serve

Приятного апетитта!