Search
Or
Персиковый тарт с пеканом
30-60 Min
Cредняя сложность
500+ Kcal

«По профессии я филолог, хотя весь мой рабочий опыт связан с маркетингом и коммуникациями. Кулинария мое самое любимое хобби. Даже не помню когда я впервые вошла на кухню. Обе бабушки готовили необыкновенно, и  вместе с ними я тоже участвовала в семейной  суете. Мне никогда не надоедает приготовление вкусных блюд.  Постоянно ищу новые интересные рецепты и приглашаю любимых людей – это для меня терапия». – Мариам Бердзенишвили, 26 лет

ingredients
250 250 г муки
200 200 г сливочного масла
7 7 столовой ложки сахарной пудры
1/2 1/2 чайных ложек ванили
1 1 Шт яйцо
1 1 щепотка соли
1 1 кг персиков
2 2 столовой ложки сахара
1 1 Шт Цедра лимона
100 100 г пекана
2 2 столовой ложки крахмала
1 1 щепотка корицы
5 5 Шт яиц
step 1
Муку смешать с холодным сливочным маслом , 2 ст. л. сахарной пудры, ваниль, соль, 1 яйцо и замесить тесто. Завернуть в пластик и положить в холодильник на 30-40 минут.
step 2
Удалить кожуру с персиков и нарезать. Отдельно накалить мелконарезанный пекан. В кастрюлю всыпать персики и добавить сахар, довести до кипения, когда выпустит жидкость, добавить 2 ст. л. крахмала и загустить массу. Затем добавить корицу, лимонную цедру, ваниль, каленый пекан и переставить с огня, дать остыть.
step 3
Достать тесто из холодильника, раскатать и положить в форму для тарта. Наколоть вилкой. Накрыть бумагой для выпечки и сверху, для гнета, положить фасоль, гречиху или другие тяжелые зерновые.
step 4
В разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут положить основу для тарта.
step 5
Пока печется тесто для тарта, сделать безе из 5 белков и 5 ст. л. сахарной пудры. На испеченную и охлажденную основу для тарта положить массу из персиков, смазать сверху безе и поставить в духовку, пока безе не приобретет приятный золотистый оттенок.

How To Serve

Приятного аппетита